среда, 24. мај 2017.

DOMAĆE NJOKE U SOSU


Njoke baš volim ali se do skoro nisam usudila da pokušam da ih sama napravim. Mislila sam da je to preveliki posao i da će mi oduzeti previše vremena, pa sam ih zato uvek kupovala. Nisu loše kupovne njoke, ali ljudi moji domaće njoke su po meni i lepše, i ukusnije i bolje, a i jeftinije i to višestruko. Ne mogu da se upoređuju. Njoke volim u raznim sosevima, kao glavno jelo ili dodatak uz meso recimo, ali kada ih spremam sa šunkom, piletinom ili nekim suvim mesom, meni je to sasvim dovoljno da se lepo naručkam, pa ne spremam ništa uz njih. I da, moram da vam kažem da sam se suočila sa tom babarogom zvanom njoke i uspela u toj misiji. Nije mi oduzelo previše vremena, nisu zahtevne za pripremu, ide svega 3~4 sastojka, a na kraju balade ćete biti nagrađeni super ukusnom đakonijom. 
SASTOJCI: 
500g krompira,
1 jaje,
brašna op potrebi (oko 200g),
1 kašičica soli.

Za sos:
1 manja glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
200g šunke, slaninice ili suvog mesa,
200ml neutralne pavlake,
1 čaša kisele pavake,
soli po ukusu.


PRIPREMA:
Krompir skuvati u ljusci.
Oljuštiti ga, ostaviti ga desetak minuta da prohladi pa ga ispasirati.
Dodati umućeno jaje i posoliti.
Promešati, pa dodavati po malo brašna i mesiti.
Kada prestane da se lepi za ruke testo je spremno.
Mnogo zavisi od krompira koliko će vam brašna trebati, nekada će to biti više a nekada manje od 200g.
Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 4 dela.
Stavite vodu u šerpu da se kuva dok vi pripremate njoke.
Svaki valjati po površini dok ne dobijete zmijicu.
Isecite na komadiće željene veličine i lagano prstima oblikujte njoke.
Viljuškom napravite otisak na njokama, mada i ne morate.
Ubacite po nekoliko njoki u vodu koja vri i kada isplivaju na površinu vadite ih rešetkastom kašikom.
Postupak ponovite dok se sve njoke ne skuvaju.
Ja sam pola količine stavila u zamrzivač jer je pola bilo dosta za nas dvoje.

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckan crni luk.
Dodati sitno seckan beli luk i dinstati još par minuta.
Dodati seckanu šunku ili slaninicu i još 3~4 minuta pržiti.
Obe pavlake ubaciti u posudu sa lukom i smanjiti temperaturu na šporetu.
Kada se pavlake sjedine ubaciti njoke, posoliti po ukusu i kuvati još 5 minuta.
Nama je ova količina pavlake sa pola količine njoka bila dovoljna.
Ako spremate sve njoke udvostručite neutralnu pavlaku.
Luk možete izostaviti, a šampinjone možete dodati ako ih volite.
Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SOČNA SALATA OD MAKARONA.

BRZI KOLAČ SA JAGODAMA


Nekim kolačima je teško odoleti. Neki kolači su, iako prilično jednostavni, omiljeni još od detinjstva. Brzi kolač sa jagodama je svakako jedan od njih. Svake godine kada krene sezona jagodama ovaj kolač zamiriše iz mog doma i taj se miris širi po zgradi mameći komšiluk. Nekada, mislim da to zavisi od raspoloženja, ovaj slasni kolač obogatim čokoladom. Nekad umem da stavim i šlag preko njega, dok nekad volim da uživam u jednostavnom kolaču iz bakine svesčice. Ovog puta je začinjen čokoladom, ali to nije neophodan sastojak :). 
SASTOJCI:
300ml jogurta (jedna ipo čaša),
3 čaše (od jogurta) brašna,
1 čaša šećera,
100ml ulja,
3 jajeta,

2 vanilina šećera,
1 prašak za pecivo,
3 čaše jagoda,
100g čokolade.

PRIPREMA:
Odvojiti belanca od žumanaca.
Belanca umutiti u čvrst šne, a žumanca umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom.
Pomešati umućena belanca i žumanca i tu dodati jogurt i ulje.
Kada se sve sjedini dodati brašno pomešano sa pšraškom za pecivo i varjačom sjediniti.
Nožem iseckati čokoladu i ubaciti je u smesu.

Rernu zagrejati na 180C.
U dobro podmazan i brašnom posut pleh izliti smesu za kolač.
Dobro rasporediti testo da bude svuda ravnomerno.
Na kraju lagano poslagati jagode po kolaču.
Peći oko 30 minuta (proverite čačkalicom).
Posuti šećerom u prahu, ostaviti desetak minuta da se prohladi (ko će čekati da se skroz ohladi) i navaliti :).
Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na ŠARENI KOLAČ SA VIŠNJAMA.

RUPIČASTI HLEB


Hleb obožavam! Posebno domaći, mada može da me zainteresuje i dobar pekarski lebac. Taj miris koji se širi mojim domom, dok se hleb peče, je nešto što volim od malena. U vreme sankcija, čuvenih devedesetih, u devedeset posto domaćinstava se mesio domaći hleb, kao i vsa druga peciva. Taj miris se urezao u pamćenje, a baš takvo sećanje ja želim da stvorim svojoj deci. Iako sam u poslednje vreme na specijalnom režimu ishrane i mesim samo integralne hlebove, ponekad (uglavnom svetom nedeljom) volim da obradujem kako sebe, tako i svoje najmilije. Ovaj hleb je zaista divan. Sadrži sve elemente jednog dobrog hleba. Hrskava korica, meka i rupičasta sredina, miris kojem se ne može odoleti su elementi koji me teraju da mu se opet i iznova vraćam :D.
SASTOJCI:
1kg mekog brašna,
800ml vode,

1 kockica kvasca (40g),
2 kašičice soli,
1 kašika šećera.

PRIPREMA:
Odvojiti jednu šolje vode od onih 800ml.
U mlakoj vodi (onoj šolji koju ste odvojili) razmutiti kvasac i kašiku šećera.
Kada se kvasac aktivira pomešati ga sa prosejanim brašno pomešanim sa soli i ostatkom vode.
Rukama ili varjačom umesiti glatko testo i ostaviti ga pokrivenog da odstoji dvadesetak minuta.
Opet premesiti testo, pokriti ga i ostaviti da odmara narednih 20 minuta.
Postupak ponoviti još 2~3 puta.
Što ga više puta premesite to će hleb biti rupičastiji.

Testo prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i polako, nežno, rukama oblikovati dva valjka.
Pažljivo ih prebaciti na podmazan pleh i ostaviti ih da odmore 15 minuta.
Za to vreme zagrejati rernu na 200C.
Peći hleb dok lepo ne porumeni.
Kada se prohladi uživajte.
Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na LUDO TESTO.

уторак, 18. април 2017.

POGAČICE SA ŠUNKOM I SIROM


Pogačice punjene  šunkom, doručak serviran nedeljom ujutru kada je cela porodica na okupu...
Neki mirisi i ukusu ostaju urezani u sećanju, neka jela nas podsećaju na maminu i bakinu kuhinju, neke slike nikada ne blede. Neka peciva i mi danas volimo da spremamo svojoj deci i tako im stvaramo uspomene. 
Neki mirisi i ukusi nikad ne izblede...
SASTOJCI:
oko 600g mekog brašna,
100ml mleka,
200ml jogurta,

1 kockica kvasca,
1 kašika šećera,
2 kašičice soli,
1 jaje,
2 kašike masti ili 50ml ulja,
1 jaje za premazivanje,
šunka ili salama,
kačkavalj ili sveži sir.

PRIPREMA:
Toplo mleko pomešati sa šećerom i kockicom kvasca u dubkjoj posudi i ostaviti da se kvasac fermentiše.
Dodati pola brašna, jogurt, jaje, so, mast ili ulje i pomešati varjačom.
Postepeno dodavati brašno dok ne dbijete glatko meko testo koje se ne lepi za prste.
Ako se lepi za ruke dodati još brašna ili ako je tvrdo dodati još malo jogurta.

Ja više volim da u ovo pecivo stavim mast jer je kao lisnato, a i mekše je.
Testo prekriti čistom krpom i ostaviti  da odstoji dok se ne udupla.
Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na dva dela.
Rastanjiti oba dela na 1cm debljine.
Čašom ili modlom vaditi krugove.
Na pola krugova staviti  šunku i malo izrendanog kačkavalja.
Svaki krug prekriti drugim krugom, prstima lagano spojiti i slagati u pleh.
Ostatak testa opet razvući i ponoviti postupak dok se testo ne utroši.
Premazati pogačice umućenim jajetom.
Pogačice peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta ili dok lepo ne porumene.
Posle 20 minuta ih proverite, dužina pečenja zavisi od vaše rerne.
Poslužite ih uz jogurt ili pivce.
Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na BRZI UŠTIPCI SA JOGURTOM.

ROZEN TORTA SA MALINAMA


Njeno veličanstvo rozen torta, dobrodošla u svakoj prilici. Uvek kremasta i sočna, gotova za čas, može se kombinovati sa omiljenim sastojcima. Rozen torta u mom domaćinstvu zauzima posebno mesto, i kada god ne znam koju tortu da spremam, rozenka mi pritiče u pomoć! Ovog puta sam spremala za praznike rozen tortu sa malinama i  kremom sa ukusom slatke pavlake i moram vam reći da smo se svi oduševili kombinacijom. 
SASTOJCI:
1 pakovanje rozen kora,
Za beli krem:
2 L mleka,
5 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake,
10 kašika šećera,
200g putera ili margarina,
250g šećera u prahu,
1 korica limuna narendana.

Za voćni krem:
350g~400g malina,
5 kašika šećera,
300ml vode,
1 puding od maline,
sok od jednog limuna.
I još:
400ml slatke pavlake za dekoraciju.

PRIPREMA:
Od dve litre mleka odvojiti malo za pudinge, a ostatak staviti na šporet da se kuva sa šećerom.
Razmutiti puding u odvojenom mleku i zakuvati ga u provrelom mleku.
Mešati i kuvati dok se ne zgusne.
Puter koji je odstojao na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom u prahu i koricom limuna.
Skloniti puding sa šporeta i kada se ohladi sjediniti ga sa umućenim puterom.

Za voćni fil staviti maline sa šećerom i sokom od jednog limuna da omekšaju.
Mogu se koristiti zamrznute ili sveže maline.
Kada maline puste sok dodati puding od maline razmućen u 300ml vode.
Kada se fil zgusne skloniti sa šporeta.
Na red je došlo filovanje.
U mom pakovanju je bilo 12 rozen korica, ali je najčešće desetak.
Prvu koru premazati belim kremom.
Preko njega premazati crveni fil, i tako redom.
Na svaku drugu koru mazati voćni fil, a poslednju koru ne premazivati.
Kada se sav fil i kore potroše ostaviti tortu da se ohladi i stegne, zatim je premazati umućenom slatkom pavlakom.
Prijatno! 


Ne propustite i ovaj recept! Klik na BELI ANĐEO TORTA.

AROMATIČNI ŠTAPIĆI


Uz pivce, vince, sokić ili čaj, uz film i omiljenu seriju, uz razgovor i trač seansu, uz partiju karata i jamba ili kada vam se jednostavno nešto gricka, aromatični štapići su savršena grickalica. Mogu biti i večera, doručak ili zamena za hleb. Super se slažu i uz jogurt, vole ih i odrasli i deca, a vi, domaćice moje, ćete ih brzo i lako spremiti :D. Vrlo su zarazni i ukusni za grickanje! Ubedila vas  da ih probate?
SASTOJCI:
Mera je šolja za čaj od 250ml!
3 šolje brašna,
1 šolja mlake vode,
1 kesica suvog kvasca (7g),

1 kašika šećera,
2 kašičice soli,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašika origana,
1 kašika belog luka u prahu (po želji),
1 kašika crvene mlevene paprike,
sitno seckan beli luk za posipanje ili krupna morska so.

PRIPREMA:
U dublju posudu sipati mlaku vodu, šećer u suvi kavasac.
Promašati i ostaviti da se kvasac fermentiše.
Dodati brašno, ulje, so, začine i umesti glatko, tvrđe testo.

Ako neki od začina ne volite izostavite ga.
Umesto začina možete dodati rendani kačkavalj ili kombinaciju po želji.
Prekriti testo čistom krpom i ostaviti ga da odstoji sat vremena.
Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i opet premesiti.
Odvojiti loptice i od svake rukama po radnoj površini oblikovati zmijice.
Možete praviti i veće pa iseći na željenu dužinu.
U dobro nauljen pleh slagati štapiće i premazati ih uljem.
Po njima posuti sitno seckan beli luk ili krupnu morsku so.
Peći u zagrejanoj rerni na 220C oko 15 minuta.
Čim porumene gotovi su, pazite da ne potamne mnogo.
Kada se malo prohlade navalite.
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na MAMINE KIFLICE.

BOMBICE SA BANANAMA


Kolačići kao što su razne kuglice tj bombice nikada ne dosade. Takvi kolači se brzo spremaju, sastojke uglavnom svi imamo u kući, a pravo su uživanje za nepca. Kuglice sa bananama savršeno posluženje u vreme slava i praznika, leti ili zimi. Može se spremiti posna ili mrsna varijanta, po potrebi. Bombice sa bananama sam ovog puta spremala za kafenisanje sa drugaricama. Sjajno su prošle i prosto mi žao što nisam spremila duplu meru :D. 
SASTOJCI:
200g mlevenog keksa (posnog ili plazme),
200g šećera u prahu,

3 banane,
100g kokosa + 50g za valjanje kuglica.

PRIPREMA:
Banane i prah šećer sjediniti viljuškom, lepo bez grudvica da se sve spoji.
Dodati mleveni keks i kokos.
Promešati smesu da se sve lepo sjedini.

Praviti kuglice i valjati ih u kokos.
Ostaviti ih u frižider da se lepo ohlade i stegnu.
Ako želite možete ih dekorisati rastopljenom čokoladom i komadima banane.
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na TIRAMISU SA JAGODAMA.