INTEGRALNE BAVARSKE KIFLE

Veliki sam ljubitelj integralnih peciva. U poslednje vreme često spremam, kako hlebove, tako i ukusna peciva od integralnog brašna. Svaki put se oduševim ukusom. Ove integralne bavarkse kifle sam spremala veče pre za sutrašnji doručak pod pretpostavkom da neće biti tako meke i sutradan. Prevarila sam se. Odlične su i dan posle. Moram da napomenem da sam recept pronašla na jednoj hrono stranici, a komentari su me zainteresovali pa sam morala da ih probam. Ako i vi volite integralna peciva, izvolite recept. :)

SASTOJCI:

500g speltinog brašna,

200ml kiselog mleka,

1 kašičica brašna,

1 ravna kašičica sode bikarbone,

200ml kisele vode,

2 kašike rastopljene masti ili putera.,

1L vode i kašika sode bikarbone (za kuvanje)

PRIPREMA:

Sve suve sastojke pomešati u dubljoj posudi.

Dodati rastopljenu mast ili puter, kiselu vodu i kiselo mleko i zamesiti glatko, meko testo.

Prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjiti u formu kruga.

Ako je radna površina mala podeliti testo na dva dela, pa rastanjiti.

Iseći trogliće i uviti ih u formu kiflice.

Mogu biti manje kifle (dakle više trouglića), ili veće kifle (manje trouglića).

U ključalu vodu sa sodom bikarbonom ubaciti nekoliko kiflica i kuvati ih minut.

Vaditi kiflice rešetkastom kašikom na pek papir.

Kada su sve skuvane i poređane na pleh, po želji posuti susamom i zapeći ih 15~20 minuta u zagrejanoj rerni na 200C.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na KIFLICE SA PIVOM.

BAVARSKE KIFLE

Bavarsko pecivo ima specifičan izgled i ukus. Poznato je po tome što se prvo kuva pre pečenja. Pre nego što sam se upustila u tu avanturu mislila sam da je priprema zahtevna, međutim nije. Lako se sprema i vrlo brzo je na stolu. Za bavarske kifle nije potrebno da testo naraste tako da od onog momenta kada krenete da mesite za nekih pola sata možete da uživate u svežem, toplom pecivu :). 

SASTOJCI :

8oog brašna tip 4oo,

2oo ml vode,

2oo ml mleka,

1 kockica kvasca,

5o ml ulja,

1 kašičica šećera,

1 kašičica soli.

Za kuvanje :

2 L vode,

6 kašika sode bikarbone,

1 kašika soli.

PRIPREMA :

U vangli pomešajte vodu i mleko.

Dodajte izmrvljen kvasac i kašičicu šećera.

Promešajte da se kvasac rastopi.

Dodajte trećinu brašna i kašikom sjedinite.

Zatim dodajte još brašna i posolite. 

Dodajte ulje i ostatak brašna i umesite glatko testo.

Odmah prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite još malo.

Podelite testo na jufke. Nije bitno kolike će vam jufke biti, neko voli veće neko manje, bitno je da budu približne veličine.

Nauljite radnu površinu i na njoj razvijajte kifle.

Svaku jufku rastanjite oklagijom i to tako što će vam gornji kraj biti uži, zatim ih zarolajte.

Dok pripremate testo stavite vodu sa sodom da se kuva.

Kada provri ubacite po dve, tri kifle i kuvajte ih 2~3 minuta sa obe strane.

Na lepo nauljen pleh vadite bavarske kifle iz vode.

Dok se kifle kuvaju zagrejte rernu na 2oo C.

Pre pečenja ih na nekoliko mesta zasecite oštrim nožem.

Po želji ih možete posuti susamom, lanom ili krupnom morskom soli.

Bavarske kifle se peku oko 2o minuta ili dok ne dobiju onu prepoznatljivu braon boju.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na JOGURT KIFLICE SA FETOM I ŠUNKOM.