BRZI HLEB KOJI SE NE MESI

Hleb koji se ne mesi je pravi hit! Za ljubitelje hleba ovo će biti pravo otkrovenje. Korica mu je hrskava, dok je unutrašnjost meka i rupičasta. I da, za njega vam ne treba puno vremena, a ni kuvarsko umeće, jer kao što mu samo ime kaže, ovaj hleb se ne mesi. Postoji verzija ovog hleba koja se duže sprema tj testo mora da stoji preko noći, ali ni ovo nije loše uopšte, šta više za kratko vreme ćete dobiti super ukusan domaći hleb! Dobro zvuči, zar ne?! 

SASTOJCI:

 700g brašna,

575ml vode,

1 kesica suvog kvasca (7g),

2 kašičice soli,

1 kašičica šećera.

PRIPREMA:

U jednoj posudi pomešati 150ml tople vode, kašičicu šećera i suvi kvasac.

Ostaviti da odstoji tj da se kvasac fermentiše.

U dublju posudu ubaciti brašno i so, pa pomešati.

Dodati nadošli kavsac i viljuškom promešati.

Postepeno dodavati ostatak tople vode i kašikom mešati da se sve lepo sjedini.

Lagano, varjačom, prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu.

U posudu sipati brašno, pa vratiti testo.

Prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoji oko sat ipo vremena.

Uključiti rernu na 250C i nju na dno staviti šerpu sa hladnom vodom da se i ona zagreva.

Naraslo testo lagano, pazeći na mehuriće u testu, prebaciti na papir za pečenje.

Odvojiti testo na dva dela dobro pobrašnjenim rukama.

Posuti malo brašna na oba dela testa i oblikovati veknice.

Oštrim nožen zaseći na nekoliko mesta.

Peći u zagrejanoj rerni u kojoj je posuda sa vodom oko desetak minuta, zatim izvaditi posudu sa vodom i peći još dvadesetak minuta ili dok hleb ne dobije lepu rumenu koricu.

Ostaviti ga da se ohladi na rešetci ako volite hrskavu koricu ili ga umotati u krpu ako volite meku.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na RUPIČASTI HLEB.

RUPIČASTI HLEB

Hleb obožavam! Posebno domaći, mada može da me zainteresuje i dobar pekarski lebac. Taj miris koji se širi mojim domom, dok se hleb peče, je nešto što volim od malena. U vreme sankcija, čuvenih devedesetih, u devedeset posto domaćinstava se mesio domaći hleb, kao i vsa druga peciva. Taj miris se urezao u pamćenje, a baš takvo sećanje ja želim da stvorim svojoj deci. Iako sam u poslednje vreme na specijalnom režimu ishrane i mesim samo integralne hlebove, ponekad (uglavnom svetom nedeljom) volim da obradujem kako sebe, tako i svoje najmilije. Ovaj hleb je zaista divan. Sadrži sve elemente jednog dobrog hleba. Hrskava korica, meka i rupičasta sredina, miris kojem se ne može odoleti su elementi koji me teraju da mu se opet i iznova vraćam :D.

SASTOJCI:

1kg mekog brašna,

800ml vode,

1 kockica kvasca (40g),

2 kašičice soli,

1 kašika šećera.

PRIPREMA:

Odvojiti jednu šolje vode od onih 800ml.

U mlakoj vodi (onoj šolji koju ste odvojili) razmutiti kvasac i kašiku šećera.

Kada se kvasac aktivira pomešati ga sa prosejanim brašno pomešanim sa soli i ostatkom vode.

Rukama ili varjačom umesiti glatko testo i ostaviti ga pokrivenog da odstoji dvadesetak minuta.

Opet premesiti testo, pokriti ga i ostaviti da odmara narednih 20 minuta.

Postupak ponoviti još 2~3 puta.

Što ga više puta premesite to će hleb biti rupičastiji.

Testo prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i polako, nežno, rukama oblikovati dva valjka.

Pažljivo ih prebaciti na podmazan pleh i ostaviti ih da odmore 15 minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 200C.

Peći hleb dok lepo ne porumeni.

Kada se prohladi uživajte.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na LUDO TESTO.

DOMAĆI HLEB

Ništa lepše i ukusnije od domaćeg hleba. Hleb iz kućne radinosti je najukusniji bez konkurencije, odlično se slaže uz svaku klopu, a najbolje od svega je što ostaje svež danima. Nije težak za spremanje, šta više, svako ko je bar jednom mesio može ga napraviti i uživati u divnom mirisu i ukusu. U mom domu je često na trpezi i gotovo je obavezan kada nam dolaze gosti. Nekada spremam posnu verziju, međutim ovaj je sa mlekom i zato je još lepši :).

SASTOJCI :

5oog brašna za peciva,

2oo ml mleka,

1 jaje,

5o ml ulja,

1 kockica kvasca,

1 kašičica šećera,

1 kašičica soli.

PRIPREMA :

Brašno prosejati u vanglu.

Posoliti i dodati jaje i ulje.

Kvasac izmrviti direktno u brašno i dodati kašičicu šećera.

Na kraju dodati mleko.

Umesiti glatko testo. 

Ako je retko dodati još malo brašna i obrnuto.

Kada prestane da se lepi za prste i vanglu, gotovo je.

Nauljiti vanglu i ostaviti testo da naraste (oko 45 minuta).

Prebaciti testo na blago pobrašnjenu radnu površinu.

Pre nego što ga rastanjite možete ga podeliti na dve jufke.

Rastanjiti testo oklagijom u pravougaonik.

Uviti u rolat i prebaciti na nauljen pleh. 

Oštrim nožem zaseči ukoso na nekoliko mesta.

Ostaviti hleb još pola sata da odmara.

Zagrejati rernu na 2oo C i peći hleb dok lepo ne porumeni.

Vreme pečenja zavisi od vaše rerne.

Poslužiti ga uz omiljenu klopu :).

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na BAVARSKE KIFLE.

DOMAĆI HLEB

Kod nas u porodici se retko kad kupuje hleb. Ja ga mesim skoro svaki dan i trudim se bude topao kad mi dragi muž dođe sa posla :). Ne zahteva puno vremena a nama je lepši nego kupovni i volim kad mi kuća zamiriše na domaći hleb. Hleb sam počela da mesim pre nekoliko godina iz ekonomskih razloga sada ga mesim jer smo navikli i jer nam duže traje tj izdašniji je od kupovnog. Kad ga par dana ne pečem zbog obaveza i kad nam kuća zamiriše dečica se motaju oko rerne i čekaju da bude gotov da bi ga tako toplog ručkale. Nekad stavimo pavlaku ili sir u sredinu i to nam je slađe od pečenja :D. Šta god da spremam, kakav god specijalitet da pravim domaći hleb je neizostavan deo moje trpeze i savršeno se slaže uz svako jelo. Pravim ga u raznim oblicima a ovo je jedna od verzija i nadam se da će vam se dopasti :).

SASTOJCI :

8oo gr brašna

oko 5oo ml mlake vode

1 sveži kvasac

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

 PRIPREMA :

U vanglu staviti brašno i so pa promešati. Izmrviti kvasac direktno u testo pa preko njega staviti šećer i mlaku vodu i umesiti lepo mekše testo. Ako vam je testo retko dodajte još malo brašna po potrebi a ako je tvrdo dodajte još malo vode. Testo za hleb treba da se odvaja od zidova vangle i da se ne lepi za prste. Prekriti testo čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe oko 1h (može i kraće, zavisi gde stoji). Testo izvaditi na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 4 dela.
Prva dva dela razviti i iseći kao za kiflice i uviti u kiflice pa staviti uz ivicu uljem premazanog pleha. Druga dva dela testa podeliti na po još dva i svaki razviti pa uviti u rolat. Iseči na nekoliko delova i ređati na sredinu pleha uspravno ili vodoravno (zavisi koliko vam je pleh). Ostaviti da odstoji još 2o minuta da nadođe i da se spoje kiflice pa staviti u zagrejanu rernu da se peče na 2oo C oko 2o, 25 minuta. Hleb je gotov kad porumeni i kad se uhvati lepa korica. Kad se izvadi iz rerne prekrije se krpom par minuta pa se posluži uz ručak :).

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na DOMAĆA PRIZRENSKA PITA.