MEKIKE SA SIROM

Postoje ti neki mirisi koji nas vraćaju u detinjstvo u kuhinju naših majki i baka. Ti mirisi se zavuku pod kožu i s vremena na vreme se pojave, toliko realno da u ustima čak i ukus može da se oseti. A pošto je to samo sećanje ja sam morala da naučim da spremam sve te starinske đakonije koje volim.  Kada mi se javi želja za nekom hranom, posebno onom koja me vraća u prošlost, ja odmah moram da reagujem i udovoljim sebi tj detetu u sebi. Mekike su posluženje koje vole kako mladi, tako i stariji, i nikada nam neće dosaditi. 

SASTOJCI:

400g brašna,

220ml mleka,

2 žumanceta,

1 kašičica soli,

1 kašičica šećera,

pola kockice kvasca (20g),

sir po želji (feta, sitni, stari, mladi).

PRIPREMA:

U posudu sa mlakim mlekom izdrobiti kvasac i dodati šećer, promešati i ostaviti da naraste.

Umutiti žumanca sa soli, dodati nadošli kvasac i brašno i umesiti glatko testo.

Ostaviti testo 15 minuta da odmori.

Prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu, rastanjiti i iseći na 8 delova.

Na svaki deo staviti izmrvljen sir po sredini i urolati testo pazeći da sir ne ispadne.

Ostaviti mekike 15 minuta da odmore.

Zagrejati ulje, ali da ne bude vrelo jer će mekike biti spolja tamne a unutra žive. 

Dakle, u toplo, duboko ulje spuštati mekike i pržiti ih sa svih strana po nekoliko minuta.

Sve vreme ih polivati uljem da bi bile vazdušaste i da bi lepo narasle.

Gotove mekike spuštati na ubrus da se ocede od viška ulja.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na BRZI UŠTIPCI SA JOGURTOM.

MEKIKE (posno)

Mekike su spremale naše bake. Taj miris, dobro poznat, vraća u detinjstvo. Od testa se pravila prava gozba. Još ako bi se našlo malo kajmaka, ajvara ili domaćeg sira svi bi se lepo naručkali. Umesto kolača smo na uštipke mazali domaći džem i svi bi redom bili musavi ali srećni, jer nema ništa lepše :D. Znam da prženja u dubokom ulju nije baš zdravo, ali nekad treba sebi dati oduška :).

SASTOJCI :

1 kockica svežeg kvasca,

3oo ml tople vode,

5oo gr brašna,

1 kašičica soli,

1 kašičica šećera.

PRIPREMA ;

Sipati toplu vodu u vanglu u kojoj ćete mesiti. Dodati izmrvljen kvasac i šećer i ostaviti da kvasac nabubri. Zatim sipati brašno i so i umesiti glatko testo. Ne treba preterivati sa brašnom, da mekike ne bi bile tvrde. Ostaviti testo da se udvostruči oko sat vremena, a zatim ga staviti na radnu površinu posutu brašnom. Razvući testo na oko 1 cm i iseći pravougonike. Svaki pravougaonik preseći oštrim nožem po sredini. Staviti mekike u vrelo ulje da se peku i kad porumene sa obe strane  izvaditi ih na papirni ubrus da se ocede i upiju višak masnoće. Mekike poslužiti odmah uz omiljeni namaz dok su još tople.

Ne propustite i ovaj recept! Klik na VLAŠKE PLAŠINTE.

PUNJENE MEKIKE

Svi pamtimo ukus mekika iz detinjstva. Ovo jeftino, jednostavno i brzo posluženje bilo je često u kuhinjama naših majki i baka. I sada su omiljene i svi im se obraduju. Iako prženje u dubokom ulju i nije baš preporučiljvo, ja sam za to da se s vremena na vreme sebi da oduška :D. Mislim da o mekikama ne moram mnogo da vam pričam, moram da navalim na njih što i vama preporučujem :).

SASTOJCI :

1 kg mekog brašna,

pakovanje svežeg kvasca,

1 jaje,

1 kašičica soli,

kašičica šećera,

4oo ml  mleka, 

4oo ml vode,

šoljica ulja. 

Za punjenje :

2oo gr trapista,

2oo gr šunke, pečenice, pršute ili salame...

PRIPREMA :

U vanglu sipati brašno, posolimo, pa dodamo kvasac, jaje i toplu vodu i mleko. Zamesiti mekše testo i pokrioti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Kada naraste treba ga premesiti i opet malo pustiti da naraste. Rastanjiti testo 1 cm debljine, pa nožićem za testo podeliti na pravougaone parčiće.

Na svako parče naneti iseckano meso i izrendani trapist. Izrezane i nafilovane parčiće preklopiti sa jedne, pa sa druge strane, formirati rolnicu vodeći računa da fil ostane unutra. Rolnice razvući rukama da se udvostruče po dužini pa ih redjati na radnu ploču. Mekike se prže na umerenoj temperaturi, potrebno je dosta ulja 2-3 cm dubine. Mekike  spuštati u vruću  masnoću. Ako je ulje previše zagrejano mekike će spolja zagoreti, a iznutra biti nedopečene. Potrebno je kašikom prevrtati i zalivati mekike dok se prže, da bi bolje narasle i bile šupljikave. Pržiti ih po par minuta sa obe strane, pa vaditi na salvetu da se ocedi višak masnoće. Sačajte da se prohladite pa navalite na njih uz jogurt ili kiselo mleko :D.

Ne propustite i ovaj recept! Klik na BRZI UŠTIPCI.