BAKIN KOLAČ ~ GALETE SA SUVIM GROŽĐEM I CIMETOM

Roditelji mog supruga osluškuju moje želje i potrebe i po svojim mogućnostima ih ispunjavaju. Hvala im na tome, zaista su divni, i verovali ili ne ja volim moju svekrvu :D. Da nije njih sada verovatno ne bi bilo ni ovog recepta jer ko zna kad bi kod mene stiglo red da kupim aparat za galete. Nije taj aparat toliko skup koliko ja uvek imam nešto preče na spisku.

Sećam se da sam kao dete najviše volela krofne i bakin kolač koji je spremala moja baka. Posle bake ulogu domaćice za ove kolače je preuzela moja najmalađa sestra koja je u to vreme imala 12~13 godinica. Uvek smo ih jeli onako klot, sa vanilom, ali nam to bilo toliko slatko da na čokoladu nismo ni pomislile. Naravno, ako ih premažemo kremom ili džemom ili čokoladom iz tube još su lepše, ali nismo se bunile ni samo njih kad ručkamo :).
Ne znam zašto, ali od kad sam dobila aparat za galete nisam ni jednom pravila one obične već stalno sa nekim dodacima i uvek mi budu mekani i vazdušasti. Moja sveki je zadužena za te obične i tako smo se valjda podelile :D. S obzirom da sam aparat dobila za rođendan, koji je u letnjem periodu, bakin kolač sam pravila pred odlazak na plažu i dobro nam je došlo jer se brzo napravi velika količina! 

 SASTOJCI :

4 jaja,

1oo ml ulja,

25o ml mleka,

35o gr šećera,

5oo gr brašna,

2 vanilina šećera,

1 prašak za pecivo,

1oo gr suvog grožđa,

2 pune kašičice šećera

PRIPREMA :

 Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti belanca postepeno dodavajući šećer. Dodati žumanca. Dobro umutiti i dodati mleko, ulje, vanilin šećer i brašno koje u koje je umešan prašak za pecivo.U smesu ubaciti suvo grožđe i cimet pa lepo izmešati.
Ostaviti testo da malo odstoji pa lepo zagrejati aparat za galete i kutločom stavljati i peći. Ako nemate aparat za galete može da posluži i toster :)

Prijatno!

DOMAĆE PIZZA LEPINJE

Pre neko veče sam mesila testo za slatke uštipke sa jabukom i cimetom  i kad sam već bila u brašnu do lakata bacila sam se i na slano testo. Kad nam dosade topli sendviči i pancerote  uglavnom mesim ili kiflice ili lepinje tj uštipke. Kada imam više vremena za pripremu doručka ili večere ubacim i neki dodatak u testo, šta već imam u frižideru. Mi volimo kobasice i neko suvo mesance, kao i većina, pa se to nađe u frižideru :D Origano i cimet su mi najomiljeniji začini pa ih stavljam u većinu jela. Tako sam u slano testo ubacila malo origana, malo suvog mesa i malo kobasica i eto nama pica lepinja :). Nisu teške za pravljenje a jako su ukusne, baš gurmanske lepinjice. Preporučujem da probate :).

SASTOJCI :

5oo gr brašna,

oko 3oo ml mlake vode,

1 sveži kvasac,

2 kašičice soli,

1 kašičica šećera,

15o gr kobasice,

1oo gr pečenice ili suvog mesa,

2 kašike origana,

i po želji pavlaka, kečap i rendan kačkavalj

PRIPREMA :

Brašno staviti u dublju posudu, dodati so i promešati. Izmrviti kvasac direktno u brašno i pošećeriti pa dodati vodu i umesiti glatko testo. Ako je retko dodajte još malo brašna ako je tvrdo dodajte još malo malke vode.  Ostavite da se nadigne prekriveno krpom na toplom mestu oko 3o minuta. Izvadite testo na pobrašnjenu  radnu površinu i izdubite ga pa ubacite origano i mesance.
Premesite testo za lepinje pa ga rastanjite oklagijom. Ako želite mekane i vazušaste lepinje neka vam testo ostane malo deblje a ako pak volite hrskave malo ga više istanjite. Isecite testo i ostavite lepinje da odstoje još 15 minuta pa ih pržite u dubokom ulju dok ne porumene sa obe strane. Lepinje vaditi na salvetu da upije višak masnoće. Pica lepinje možete poslužiti sa pavlakom ili ih premazati kečapom i posutim rendanim kačkavaljem :) 

Prijatno!

KREMASTA VOĆNA TORTA

Najviše volim brze, jednostavne i kremaste torte. Em se brzo spreme em su ukusne i nisu teške. Često umesto fila na pari kuvam puding od vanile i nije loše uopšte, dobra je zamena a to će vam svakako uspeti :). Kada me pitaju da li više volim voćne ili čokoladne torte uvek odgovorim da volim sve slatkiše ali ipak malo više voćne jer čokoladne umeju da budu baš teške i pune šećera dok su voćne uglavnom osvežavajuće.
Za ovu torticu nemam šta posebno da vam kažem sem da vam od srca preporučujem da je probate čim pre jer nije teška za pravljenje a nije ni skupa :). Inače, za Novu Godinu nisam imala ideju šta bi spremala a ni preterano puno sredstava i dok sam tražila šta imam po kući setila se da bih mogla da iskoristim višnje iz zamrzivača. Sa orasima me sveki snabdeva, puding uglavnom imam a ananas sam kupila na sniženju jer može da mi zatreba :D. Tako sam iskoristila koru od bingo torte, skuvala puding, dodala voće i eto novogodišnje poslastice. Fotografija i nije baš najbolja jer nismo mogli da sačekamo da lepo odstoji i da se stegne a brzo se i pojela pa nisam imala više prilike da je fotkam :D.

SASTOJCI :

Za koru :                                                                                         Za fil :

4 jaja,                                                                                              1 L mleka,

4 kašike šećera,                                                                                  2 pudinga od vanile,  

1 kašika ulja,                                                                                     8 kašika šećera,

3 kašike mlevenih oraha,                                                                   1 kašika gustina,

3 kašike brašna,                                                                               1 vanilin šećer,

1 prašak za pecivo,                                                                            3oo gr očišćenih višanja,

1 vanilin šećer                                                                                    1 manja konzerva ananasa,

                                                                                                          125 gr margarina

PRIPREMA :

Puding skuvati po uputstvu sa kesice u 1 L mleka sa 8 kašika šećera, vanilin šećerom i kašikom gustina. Kad se lepo zgusne ostaviti ga da se ohladi. Za koru odvojiti belanca od žumanaca i umititi ih sa postepenim dodavanjem šećera. Kad se napravi šlag od belanaca dodati žumanca, kašiku ulja i vanilin šećer. Umititi mikserom da se sve lepo sjedini. U smesu ubaciti mlevene orahe i baršno u koje smo umešali prašak za pecivo. Sve to lepo promešati varjačom, ne mikserom, da bi kora bila lepa i vazdušasta. Smesu za koru izliti u manji kalup koji je obložen pek papirom.
Peći u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o minuta. Koru za voćnu tortu podeliti na dva dela i poprskati ih sokom koji se cedio od višanja i ananasa. Puding mikserom sjediniti sa margarinom i podeliti na dva dela. U jedan deo staviti višnje a u drugi ananas. Jednu koru staviti na tacnu za tortu pa preko nje staviti fil sa ananasom. Preko njega staviti drugu koru i premazati je filom sa višnjama. Tortu ostaviti da se slegne, stegne i ohladi u frižideru, najboilje preko noći. Voćnu tortu oblažiti šlagom po želji.

Prijatno!

PILETINA SA MLINCIMA

Pre par godina sam radila u jednom Beogradskom prestižnom restoranu i tada sam prvi put čula za mlince. Tamo se služe sa ćuretinom pa nešto nisam bila oduševljena da ih probam ali kada sam videla kolika je potražnja za njima i koliko ljudi ovo jelo smatra velikim specijalitetom morala sam da ih gricnem :). Moja nepca su uživala a ja sam se bukvalno zaljubila u tu ukusnu hranu i nisam ni osetila da je ćuretina u pitanju. Posle nekog vremena sam mlince pronašla na lokalnoj pijaci i malo se raspitala kako se spremaju. Mlince inače možete kupiti na skoro svakoj pijaci u prodavničici u kojoj se prodaju kore za pite. Ništa lakše a ukusnije, verujte mi! Ja ih spremam sa piletinom na moj način i svaki put se toliko najedem da jedva dišem posle ručka :D. Znam da nije ženstveno ali šta da radim kad ih obožavam :). Mlinci su inače vrsta testa hrvatskog i slavonskog porekla.

SASTOJCI :

5oo gr mlinaca,

5oo gr filea piletine ili ćuretine,

5oo ml neutralne pavlake za kuvanje,

1 čaša kisele pavlake (18o gr),

1 kocka supe,

senf za premazivanje piletine,

so po ukusu,

origano ili neki drugi suvi začin

 PRIPREMA :

Mlince potopiti u vrelu vodu koja je provrila sa kockom supe. Možete  ih izlomiti ili ih ostaviti tako veće, po želji. Piletinu posoliti i premazati senfon pa je propžiti dok ne dobije zlatnu boju. Neutralnu pavlaku sa kiselom pavlakom promešati i staviti na šporet da provri.
U pavlake staviti origano ili neki drugi začin. U posudu za pečenje ređati prvo mlince pa piletinu i preko nje sos od pavlake i tako redom dok se sve ne potroši. Mlince sa piletinom zapeći u rerni oko 1h i kad se lepo uhvati korica izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohlade pa navaliti :).

Prijatno!

UŠTIPCI SA JABUKOM I CIMETOM

Kada mi se prijede nešto slatko a vreme je večere ja uglavnom umesim uštipke (lepinje, kako ih neko zove) ili domaće krofne. Znam da prženje u dubokom ulju nije baš zdravo ali ko može da odoli ovim vazdušastim i mekim uštipcima. Juče sam bila u dilemi da li ih spremam sa džemom ili sa čokoladom ali sam se setila da sam od moje sveki donela pakovanje rendanih jabuka pa mi je palo na pamet da ih ubacim u testo i napravim koliko toliko zdravu varijantu :D. Cela kuća mi je mirisala na vanilu i cimet a slatki uštipci su se vrlo brzo našli u stomaku prisutnih. Brašna i kvasca uvek imam pa ako im se prijede repete nije mi teško jer su brzo gotovi. Mogu da se ručkaju i za vreme posta :).

SASTOJCI :

6oo gr brašna,

1 sveži kvasac,

1 kašičica soli,

5 kašika šećera (može i 7),

1 čaša mlake vode,

3oo gr rendanih jabuka,

2 vanilina šećera,

2 kašike cimeta,

ulje za prženje,

prah šećer za posipanje po želji

PRIPREMA :

U dublji sud (vanglu) staviti brašno, kašičicu soli i šećer pa promešati.Direktno u testo izmrviti kvasac pa preko sipati čašu mlake vode. Krenuti sa mešenjem pa dodati rendane jabuke koje su predhodno promešane sa cimetom i vanilim šećerom. Umesiti tvrđe testo jer će jabuke da puste sok. Ako vam je testo retko dodati još brašna.
Kada nadođe izvaditi testo za uštipke na pobrašnjenu radnu kuhinjsku površinu pa ga oklagijom istanjiti. Debljina testa je proizvoljna. Ako volite hrskave možete ga malo više istanjiti a ako volite sočne ostavite par cm debelo testo. Iseći testo pa ga ostaviti da odstoji na brašnu još 15 minuta. Pržiti u zagrejanom ulju dok obe strane ne porumene. Vaditi na salvetu da upije višak ulja pa prebaciti u činiju ili tacnu i posuti prah šećerom. Ovi uštipci, ako dočekaju sutra, mogu da se jedu i za doručak jer su meki i hladni :)

Prijatno!

POSNI KAKAO MAFINI

Ne mogu da se pohvalim baš da redovno postim i da se usuđujem da započnem ceo Uskršnji ili Božićni post ali to me ne sprečava da ponekad napravim nešto posno :). Ovaj recept sam dobila od drugarice kod koje sam i probala ove posne mafine. Jako su mi se svideli a nisam ni primetila da u njima nema jaja. Kad nemam čokoladu u kući ili jaja ili nešto od namirnica koje su mi potrebne za neki slatkiš ja se uvek setim ovog kolačića. Brzo se sprema, mikser ne morate ni da palite a jako je ukusan i sočan.

SASTOJCI :

2 čaše brašna,

1 čaša šećera,

1 čaša vode,

1/2 čaše ulja,

2 kesice cimeta,

1 čaša iseckanih oraha,

1 puna kašika kakaa,

2 vanilina šećera,

1 prašak za pecivo

džem za svaki mafin

PRIPREMA :

Sve sastojke ubaciti u vanglu i mešati varjačom dok se lepo ne sjedine, Testo treba da bude glatko bez grudvica. U kalup za mafine staviti papirne korpice, ili ako nemate možete kalupe namazati margarinom, i kutlačom ih puniti.
Peći u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o minuta. Kada ih izvadite, dok su još vreli, stavite po kašiku domaćeg džema ili pekmeza od kajsije ili šljive :). Od ove smese se dobije oko 16 mafina.

Prijatno!

GIBANICA SA SIROM I ZELJEM

Volim brze i jednostavne recepte i imam ih dosta u svojoj pisanoj, štampanoj ili bukmarkovanoj kolekciji :). To mi posebno posluži kad više ne znam šta ću da spremim za obrok a i kad nisam baš puna elena (da, da, imam i ja takve momente). Gibanica je jedno od naših omiljenih jela. Em što se brzo spremi, em je ukusna, em je izdašna i ima je dovoljno da se porodično lepo najedemo i čak ostane i za goste po koje parče :D. Kad imam sve sastojke za gibanicu, a jeli smo je skoro, uvek volim da ubacim i neki dodatak čisto da razbijem monotoniju. Tako sam bunareći po frižideru pronašla 2 veze zelja i i palo mi je na pamet da napravim gibanicu sa sirom i zeljem. Dobro, to nije ništa novo, šta više i sama godinama umesto bureka u pekari naručujem pitu sa zeljem ali ovo nije klasična pita već gužvara koja se spremi očas posla :).

SASTOJCI :

5oo gr kora za pitu,

5oo gr sitnog sira,

4 jaja,

2 kašike kisele pavlake,

1 čaša klisele vode,

5o ml ulja,

2 veće veze zelja,

so po ukusu

PRIPREMA :

Ulupati jaja, dodati kiselu vodu, ulje, sir i pavlaku i sve lepo izmešati. Zelje oprati, sinuti drške i obariti pa iseckati i staviti u smesu sa sirom. Fil za gibanicu posoliti po želji. Namazati dno tepsije pa ga obložiti korama toliko da prekriju dno i zidove posude za pečenje. Ostaviti jednu koru sa strane a ostale umakati u fil i gužvati pa ubacivati u tepsiju.
Kore za gibanicu bacati bez nekog preteranog redosleda i ostavljati izgužvane. Ponavljati postupak dok se ne potroše sve kore i sav fil. Korom koju smo ostavili sa strane preklopiti gibanicu i podvući krajeve ispod. Gibanicu peći na 2oo C oko pola sata. Kad je izvadite iz rerne prekrite je krpom da se malo prohladi. Kada ne možete više da izdržite navalite na gibanicu :)

Umesto zelja možete koristiti spanać ili blitvu.

Prijatno!