уторак, 07. октобар 2014.

LEDENE GRIZ KOCKE

Kolači sa grizom su mi omiljeni. Em se lako spremaju em imaju kremastu teksturu a pritom su i izdašni. Ovaj kolač je jednostavno savršen i ako niste do sad spremali kolače sa grizom sad je pravo vreme. Ledene kocke nisam do sada pravila iako imam recept koji datira još iz vremena moje bake. Ni ovaj recept nije od juče, ima mu godina, ali se ja nisam dugo latila svoje sveščice. Sada kada jesam baš sam zadovoljna jer nema lepših i ukusnijih kolača od onih koji su pravile naše bake i majke. Volim što znam da su se takvi kolači i ranije pravili jer sigurno vrede čim se recept toliko dugo održao.
SASTOJCI :
Za koru :
7 belanaca,
5 žumanaca,
1o kašika šećera,
1 vanilin šećer,
1 prašak za pecivo,
3 kašike kakaa,
4 kašike brašna,
6 kašika vode.
Za krem :
1 l mleka,
18o gr griza,
125 gr margarina,
2 žumanca,
3 vanilin šećera,
2 kašike kristal šećera,
25o gr šećera u prahu.
Za glazuru :

2oo ml slatke pavlake,
25o gr mlečne čokolade,
kašika margarina.

PRIPREMA  :

Čim počnete mikserom mutiti belanca  najvećom brzinom, postepeno dodajte šećer i umutite u čvrsti sneg.
Nastavite dodavati žumanca jedan po jedan, ali brzinu smanjite na najmanju. Dodajte vodu i vanilin šećer.
  Dodavajte prethodno pomešano brašno, kakao i prašak za pecivo i umešajte ih lagano varjačom ili špatulom. Gledajte da razbijete grudvice. Četvrtasti  pleh obložite pek papirom.
  Smesu ulijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o~25 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi. 
U mleko dodajte dva vanilin šećera i nakon što proključa dodajte griz i kuvajte još 1o minuta.
Ostavite da se ohladi.
Žumanca i šećer kristal penasto umutite  sa mikserom i stavite 1o-tak minuta da se kuva na pari uz stalno mešanje. Ostavite da se ohladi i ovaj fil.
 Margarin koji je omekšao i šećer u prahu sjediniti mikserom. Dodajte fil od  žumanaca i sjedinite. Nastavite dodavati po 2-3 kašike griza uz konstantno mućenje mikserom najvećom brzinom. 
Slatku pavlaku stavite na laganiju vatru da postigne temperaturu do vrenja.
Prelijte preko kockica čokolade i kašike margarina. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini i dok se čokolada ne rastopi. Ostavite malo dok se glazura ne stegne, samo  toliko da možete lepo rasporediti, da ne curi okolo.
Fil rasporedite preko kore pa premažite glazurom. Ostavite ledene griz kocke nekoliko sati u frižideru da se stegnu i da mogu lepo da se seku. 
Ja sam ih sekla posle sat vremena i vratila u frižider jer nisam znala kako će glazura reagovati
Kolač je sočan i ima fenomenalan ukus vanile i čokolade :).
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SOČNI KOLAČ SA JABUKAMA I GRIZOM.

Нема коментара:

Постави коментар