DOMAĆE NJOKE U SOSU

Njoke baš volim ali se do skoro nisam usudila da pokušam da ih sama napravim. Mislila sam da je to preveliki posao i da će mi oduzeti previše vremena, pa sam ih zato uvek kupovala. Nisu loše kupovne njoke, ali ljudi moji domaće njoke su po meni i lepše, i ukusnije i bolje, a i jeftinije i to višestruko. Ne mogu da se upoređuju. Njoke volim u raznim sosevima, kao glavno jelo ili dodatak uz meso recimo, ali kada ih spremam sa šunkom, piletinom ili nekim suvim mesom, meni je to sasvim dovoljno da se lepo naručkam, pa ne spremam ništa uz njih. I da, moram da vam kažem da sam se suočila sa tom babarogom zvanom njoke i uspela u toj misiji. Nije mi oduzelo previše vremena, nisu zahtevne za pripremu, ide svega 3~4 sastojka, a na kraju balade ćete biti nagrađeni super ukusnom đakonijom. 

SASTOJCI: 

500g krompira,

1 jaje,

brašna op potrebi (oko 200g),

1 kašičica soli.

Za sos:

1 manja glavica crnog luka,

2 čena belog luka,

200g šunke, slaninice ili suvog mesa,

200ml neutralne pavlake,

1 čaša kisele pavake,

soli po ukusu.

PRIPREMA:

Krompir skuvati u ljusci.

Oljuštiti ga, ostaviti ga desetak minuta da prohladi pa ga ispasirati.

Dodati umućeno jaje i posoliti.

Promešati, pa dodavati po malo brašna i mesiti.

Kada prestane da se lepi za ruke testo je spremno.

Mnogo zavisi od krompira koliko će vam brašna trebati, nekada će to biti više a nekada manje od 200g.

Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 4 dela.

Stavite vodu u šerpu da se kuva dok vi pripremate njoke.

Svaki valjati po površini dok ne dobijete zmijicu.

Isecite na komadiće željene veličine i lagano prstima oblikujte njoke.

Viljuškom napravite otisak na njokama, mada i ne morate.

Ubacite po nekoliko njoki u vodu koja vri i kada isplivaju na površinu vadite ih rešetkastom kašikom.

Postupak ponovite dok se sve njoke ne skuvaju.

Ja sam pola količine stavila u zamrzivač jer je pola bilo dosta za nas dvoje.

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckan crni luk.

Dodati sitno seckan beli luk i dinstati još par minuta.

Dodati seckanu šunku ili slaninicu i još 3~4 minuta pržiti.

Obe pavlake ubaciti u posudu sa lukom i smanjiti temperaturu na šporetu.

Kada se pavlake sjedine ubaciti njoke, posoliti po ukusu i kuvati još 5 minuta.

Nama je ova količina pavlake sa pola količine njoka bila dovoljna.

Ako spremate sve njoke udvostručite neutralnu pavlaku.

Luk možete izostaviti, a šampinjone možete dodati ako ih volite.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SOČNA SALATA OD MAKARONA.

BRZI KOLAČ SA JAGODAMA

Nekim kolačima je teško odoleti. Neki kolači su, iako prilično jednostavni, omiljeni još od detinjstva. Brzi kolač sa jagodama je svakako jedan od njih. Svake godine kada krene sezona jagodama ovaj kolač zamiriše iz mog doma i taj se miris širi po zgradi mameći komšiluk. Nekada, mislim da to zavisi od raspoloženja, ovaj slasni kolač obogatim čokoladom. Nekad umem da stavim i šlag preko njega, dok nekad volim da uživam u jednostavnom kolaču iz bakine svesčice. Ovog puta je začinjen čokoladom, ali to nije neophodan sastojak :). 

SASTOJCI:

300ml jogurta (jedna ipo čaša),

3 čaše (od jogurta) brašna,

1 čaša šećera,

100ml ulja,

3 jajeta,

2 vanilina šećera,

1 prašak za pecivo,

3 čaše jagoda,

100g čokolade.

PRIPREMA:

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca umutiti u čvrst šne, a žumanca umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom.

Pomešati umućena belanca i žumanca i tu dodati jogurt i ulje.

Kada se sve sjedini dodati brašno pomešano sa pšraškom za pecivo i varjačom sjediniti.

Nožem iseckati čokoladu i ubaciti je u smesu.

Rernu zagrejati na 180C.

U dobro podmazan i brašnom posut pleh izliti smesu za kolač.

Dobro rasporediti testo da bude svuda ravnomerno.

Na kraju lagano poslagati jagode po kolaču.

Peći oko 30 minuta (proverite čačkalicom).

Posuti šećerom u prahu, ostaviti desetak minuta da se prohladi (ko će čekati da se skroz ohladi) i navaliti :).

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na ŠARENI KOLAČ SA VIŠNJAMA.

RUPIČASTI HLEB

Hleb obožavam! Posebno domaći, mada može da me zainteresuje i dobar pekarski lebac. Taj miris koji se širi mojim domom, dok se hleb peče, je nešto što volim od malena. U vreme sankcija, čuvenih devedesetih, u devedeset posto domaćinstava se mesio domaći hleb, kao i vsa druga peciva. Taj miris se urezao u pamćenje, a baš takvo sećanje ja želim da stvorim svojoj deci. Iako sam u poslednje vreme na specijalnom režimu ishrane i mesim samo integralne hlebove, ponekad (uglavnom svetom nedeljom) volim da obradujem kako sebe, tako i svoje najmilije. Ovaj hleb je zaista divan. Sadrži sve elemente jednog dobrog hleba. Hrskava korica, meka i rupičasta sredina, miris kojem se ne može odoleti su elementi koji me teraju da mu se opet i iznova vraćam :D.

SASTOJCI:

1kg mekog brašna,

800ml vode,

1 kockica kvasca (40g),

2 kašičice soli,

1 kašika šećera.

PRIPREMA:

Odvojiti jednu šolje vode od onih 800ml.

U mlakoj vodi (onoj šolji koju ste odvojili) razmutiti kvasac i kašiku šećera.

Kada se kvasac aktivira pomešati ga sa prosejanim brašno pomešanim sa soli i ostatkom vode.

Rukama ili varjačom umesiti glatko testo i ostaviti ga pokrivenog da odstoji dvadesetak minuta.

Opet premesiti testo, pokriti ga i ostaviti da odmara narednih 20 minuta.

Postupak ponoviti još 2~3 puta.

Što ga više puta premesite to će hleb biti rupičastiji.

Testo prebaciti na dobro pobrašnjenu radnu površinu i polako, nežno, rukama oblikovati dva valjka.

Pažljivo ih prebaciti na podmazan pleh i ostaviti ih da odmore 15 minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 200C.

Peći hleb dok lepo ne porumeni.

Kada se prohladi uživajte.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na LUDO TESTO.