Iz pekarskog asortimana najviše volim kroasane i puter kifle i sama ih često pravim. Volim taj meki osećaj i volim to što je testo vazdušasto. Nekada ih spremam sa šunkom ali nejčešće su na meniju slatki kroasani.
Pre neki dan smo imali goste a meni se baš mesilo pa sam rešila da napravim prave pekarske kroasane sa čokoladom :D. Nije ih teško naparviti a užitak je zagarantovan :).
SASTOJCI :
500 gr brašna,
2 jaja,
1 sveži kvasac,
100 ml ulja,
300 ml mleka,
2 kašičice soli,
1 kašičica šećera,
pola margarina (125 gr),
još 5o gr margarina za rendanje,
1oo gr čokolade za punjenje,
čokolada i ulje za glazuru.
PRIPREMA :
Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaja, ulje, mleko, so,
šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro
izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko
dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo
treba da se odvaja od zidova
posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za kroasane
čistom krpom i
ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i
brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na
koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na tri dela. Svaki deo
razvući u krug. Margarin otopiti pa premazati svaki krug od testa u
debljem sloju. Iseći krug kao vetrenjaču (centar da ostane neisečen).
Preklapati jedan kraj preko drugog.
Ostaviti tako preklopljeno testo da odstoji oko 2o minuta. Razvući ga opet u krug pa podeliti na 8 delova kao za kiflice samo malo veće. U svaki trougao staviti po kockicu ili jednu ipo čokolade (mlečne ili za kuvanje po želji). Urolati kroasane pa ih poređati u margarinom podmazan pleh. Ostaviti ih da stoje još 3o minuta. Pre pečenja izrendati margarin po kroasanima direktno iz frižidera. Zagrejati rernu na 2oo C i peći kroasane oko 25~3o minuta odnosno dok ne dobiju lepu boju :). Kada se malo prohlade preliti ih glazurom od čokolade. Čokoladu istopiti sa malo ulja (ja stavim 2 kašike ulja na 1oo gr čokolade i to bi bilo dovoljno za ove kroasane).
Prijatno!
Ne propustite i ovaju recept! Klik na PUTER KIFLE.
