POGAČA

Pogača se  može praviti svaki dan umesto hleba, ali se najčešće pravi za vreme slava i nekih svečanijih trenutaka. Ukusna, mekana, izdašna pogača  sa lepom rumenom koricom pravi je ukras svake domaće  trpeze. Kod mene na stolu se često nalazi neka vrsta pogače i uglavnom više od pola nestane uz taj ručak :D. Ako se i desi da ostane za sutra, pogača pripremljena na ovaj način je i dalje meka.I da, moram da napomenem da ja koristim brašno za testa, nije oštro a nije ni preterano meko. To sam morala da napišem jer su mnogi pitali koje brašno koristim.

SASTOJCI :

500 gr brašna, 

1 jaje,

1 sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

300 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera, 

 pola margarina (125 gr),

1 žumance,

1 belance,

susam za posipanje.

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste.  Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na dva dela. Jedan deo od ta dva podelite na još dva manja.
Veći deo ostavite a dva manja uzmite. Razvucite jedan deo u krug prečnika 20 cm, a drugi deo oblikujte u lopticu. Razvučen deo isecite na trakice. Upletite trakice preko loptice. Igrajte se, ne mora biti baš kao pleteno, bitno je pogača ima neku dekoraciju. Višak trakica podvucite ispod lopte koju ste stavili na na sredinu podmazanog pleha. Razvucite drugi deo u pravougaonik, otopite margarin, ppomešajte ga sa razmućenim žumancetom i premažite pa uvijte u rolat. Rolat možete iseći pre stavljanja oko lopte ili nakon što ga namestite u krug. Celu pogaču premažite umućenim žumancetom a onaj deo od rolata pospite susamom. Ostavite pola sata pa pecite pogaču u zagrejanoj rerni na 2oo C. Pre pečenja prekrijte folijom pa je skinite nakon 15 minuta i dopecite još 15 minuta. Poslužite pogaču toplu ili hladnu, sa slatkim ili slanim :).
Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na PITA SA ŠUNKOM I KAČKAVALJEM.

SVEČANA POGAČA ZVEZDA

Testa obožavam a posebno meke pogače koje mogu da se ručkaju i posle 2, 3 dana. Da, da, desi se da ostane hleba ali kada ga sama mesim on je maltene isti kao prvog dana. Prvi dan se pojede najviše još kad je topla i kad još cela kuća miriše na domaću pogaču. Ako nam  dolaze gosti na ručak onda volim da mi pogača ima i lep izgled pored toga što već znam da će biti meka i ukusna. Stalno tražim nove izglede kao ideje a da recepte ni ne gledam, imam svoj provereni :D. Pogača zvezda je jedna od varijanti koju sam skoro pravila i moram vam reći da baš interesantno izgleda na trpezi :). 

 SASTOJCI :

700 gr brašna, 

1 jaje, 

sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

500 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera,

5o gr putera.

 PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka.
Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na pet delova. Napraviti lopte od testa i svaku razviti u krug. Premazati ih rastopljenim puterom, sve sem poslednje. Ređati krugove jedan na drugi.

Sekačem za picu ili nožem na gornjem sloju pogače napraviti 8 trouglova (kao za kiflice). Nemojte presecati testo do kraaja, samo po gornjem sloju kao da crtate. Zatim praviti zvezdine krake i zaseći po sredini.
Testo između dva kraka zaseći ali ne skroz  do kraja (ostaviti ivice spojene) pa izviti prema sebi. Pogaču premazati jogurtom ili pavlakom i ostaviti da odstoji još pola sata pre pečenja. Peći u zagrejanoj rerni na 2oo C dok ne porumeni (oko 3o minuta). 

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na POGAČA SA KIFLICAMA.

SVEČANA POGAČA II

Volim da mesim i kako kažu ljudi oko mene ide mi od ruke. Posebno volim kad se svi okupimo da svoju trpezu obogatim nekom domaćom pogačom dekorativnog izgleda. Još kad je ukus savršen i kad je meka ko duša niko ne može da joj odoli :). Za izgled ove pogače sam dobila ideju negde na internetu ali recept nisam tražila već sam umesila testo koje je provereno i koje inače koristim za ovakve pogače. Moja mlađa ćerka takve pogače zove pogaćice isvaki put se mota oko rerne dok se peče. Ne može da dočeka ni da se ohladi, a ni mi ostali nismo baš ravnodušni :D

SASTOJCI :

700 gr brašna, 

1 jaje, 

sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

500 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera,

pola margarina (125 gr),

susam i kim za loptice.

 PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti glatko mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka.
Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na tri različita dela. Jedna jufka treba da bude najveća, druga srednje veličine i treća najmanja. Najmanju jufku rastanjiti oklagijom i izrendati deo margarina po testu. Margarin treba da stoji u frižideru da ne bi omekšao i da bi se lakše rendao. 

Urolati testo pa zaviti u obliku pužića i staviti na sredinu okrugle tepsije. 

Najveću jufku rastanjiti i takođe izrendati margarin po njoj. Urolati sa obe strane dok se ne sastave na sredini. 

Iseći sredinu tako da se dobije dva rolata. Svaki rukama istanjiti i izdužiti. Iseći na 8 delova tako da ostane po malo testa od oba rolata i zaviti kao potkovicu pa ređati u krug oko pužića.
Od ostatka testa napraviti još jednu potkovicu.

 Od srednje jufke napraviti 18 loptica. Devet loptica uvaljati u kim a 9 u susam. Loprice sa kimom staviti u sredinu potkovice. Kuglice sa susasom ređati na prazna mesta uz zid tepsije. 

 Svečanu pogaču  peći u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 3o minuta ili dok ne porumeni sa svih strana. 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SVEČANA POGAČA.

USKRŠNJA POGAČA~ZEKA

Za vreme praznika naša trpeza je bogato postavljena raznim đakonijama. U skladu sa određenim praznikom pravim klopicu koja izgleda dekorativno. Za Vaskrs uglavnom spremam jela od jaja a volim i da napravim kolače i pogaču u obliku zeke kao simbol tog praznika :D. Tako dekorisanoj hrani se svi radujemo i u našoj porodici je tradicija da se za Uskrs okupljamo svi za prazničnom trpezom :). Za ovu pogaču sam dobila ideju od Minje koja je vrlo lepo objasnila kako na lak i jednostavan način možete dobiti savršen i izgled i ukus :). 

SASTOJCI :
500 gr brašna, 
2 jajeta, 
sveži kvasac, 
100 ml ulja, 
300 ml mleka, 
2 kašičice soli, 
1 kašičica šećera, 
150 gr putera,
susam i kim za posipanje,
6 grisina za brkove. 

PRIPREMA :

Sipati brašno u dublju posudu i ubaciti jedno jaje, izmrviti kvasac direktno u brašno, dodati ulje, so, šećer i mleko i umesiti. Staviti testo na toplo mesto da bi se diglo od 45 minuta do 1h.Testo podeliti na dva dela pa jedan podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu sem poslednje razvući u krug i premazati rastopljenim puterom.
Petu razvući da bude malo veća od predhodnih. Izvaditi sa manjom čašom rupe za oči (ja sam koristila čašu za pelinkovac), zatim testo prebaciti preko četvrtog kruga i višak podvući ispod. Napravljenu glavu prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati sa umućenim jajetom.  Krugove koje smo izvadili stavimo ispod rupa za oči. 

 
Drugu polovinu testa takođe podeliti na pet delova. Prvo testo razvući u duguljastu formu oko 18cm i premazati puterom. Razvući i drugi deo, premazati puterom i staviti preko prvog dela. Isto uraditi i sa  trećim i četvrtim delom. Sa oklagijom razvući u duguljastu formu dužine oko 30 cm i onda urolati testo.
Tako urolano testo  podeliti na dva jednaka dela. Premazati oba dela sa rastopljenim puterom. Petu lopticu podeliti na dva dela i  takođe razvuči u dugulastu formu i u sredini nožem iseči uži oblik kao na slici. Izvaditi isečeno testo, a ostatak prebaciti preko ušiju i višak podvući pod testo.

 Uši namestiti uz glavu. Na sredinu očiju staviti kim a na loptice gde idu brkovi susam. Od viška testa koje je ostalo od ušiju napraviti njušku i zube. 

Ostaviti pogaču na toplom mestu oko 3o minuta pa je staviti da se peče u zagrejanu rernu na 2ooC oko 3o minuta.
Kad je izvadite iz rerne ostaviti da se malo prohladi pa ubosti grisine na mestu za brkove :). 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SVEČANA POGAČA.

POGAČA SA SEMENKAMA

U mnogim kulturama je hleb neizostavna namirnica uz svaki obrok. Kod nas u kući ručak ne može da se zamisli bez neke lepe pogače i zato ja rado mesim skoro svaki dan. Ali nekad, kada imam vremena i želim da razbijem monotoniju umesim malo drugačiji hleb tj pogaču posle koje moji ukućani jedva dišu :D. Ovog puta sam odlučila da u tetso ubacim semenke bundeve i suncokreta i na taj način svojim ukućanima pripredim pravu gozbu :). Pogača sa semenkama je prikladna i za svečanu trpezu a ako vam dođe kao meni da je napravite tek onako jer vam se ručka nešto drugačije, samo napred, uživaćete u ukusu i mekoći :). Spolja hrskav, unutra mek ko duša, ovaj hleb je i zdrav a može se praviti i u posnoj varijanti (bez mleka) ili sa integralnim brašnom.

SASTOJCI :

5 krompira,

5oo gr brašna,

1 kvasac,

5o gr očišćenih semenki suncokreta,

5o gr  očišćenih semenki bundeve,

15o ml mleka,

15o ml mlake vode,

1 kašičica šećera,

2 kašićice soli.

PRIPREMA :

Krompir skuvati u ljusci pa ga oljuštiti i izrendati u testo. Mleko i vodu pomešati pa dodati kvasac i kašičicu šećera i promešati da se kvasac rastopi. Ostaviti da odstoji desetak minuta na toplom mestu. U testo dodati so i semenke pa sve lepo promešati. Dodati mleko i vodu sa kvascem pa mesiti ručno dok se ne dobije mekano kompaktno testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste.
Prekriti testo za zemičke  krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti načetiri dela. Svaki deo rastanjiti oklagijom pa iseći trouglove kao za kiflice. Zarolati kiflice pa iseći po jedan kraj. U pleh obložen pek papirom ređati kiflice u krug tako što će isečeni kraj stajati uz zid pleha. Krajeve ređati u sredinu. Ja sam se opredilila za pleh u obliku srca a vi možete iskorititi onaj koji imate. Ponoviti postupak dok se svo testo ne potroši. Ostaviti pogaču oko 3o minuta pa je staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 3o minuta. Pogaču sa semenkama poslužiti toplu ili hladnu uz ručak ili bilo koji ukusan obrok :). 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SVEČANA POGAČA.

SVEČANA POGAČA

Kao što sam već nekoliko puta napomenula, skoro svaki dan mesim hleb. Uglavnom je to ona klasična varijanta posnog hleba mada ponekad kada imam vremena da se igram i posvetim obikovanju napravim pravu lisnatu pogaču sa margarinom koja je prste da poližeš :). U ovom postu ću vam pokazati jednu od pogača koju moji ukućani obožavaju i iako joj je nadenut svečani naziv vi ne morate čekati svečanu priliku da je isprobate. Dovoljno je svečano kad se cela porodica okupi za trpezom i svi sa uživanjem ručamo i lomimo pogaču :). Lepa je na oko a još lepša kad se degustira, prosato se topi u ustima!

SASTOJCI :

700 gr brašna, 

1 jaje, 

sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

500 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera,

pola margarina (125 gr),

susam za posipanje.

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na tri dela. Jedan deo treba da bude manji od druga dva. Taj manji deo podeliti na dva dela pa ih rastanjiti.

Na jedan rastanjen deo testa izmrviti trećinu pripremljenog margarina pa ga preklopiti drugim rastanjenim delom i premesiti. Napraviti loptu i staviti je na sredinu pleha za pečenja. Margarin rastopiti na šporetu. Drugi deo testa rastanjiti oklagijom, premazati rastopljenim margarinom, pa iseći na pola pa na trake. Uvijati u rolate i ređati u tepsiju oko lopte od testa. Treći deo rastanjiti, premazati rastopljenim  margarinom,  pa iseći višak testa da se dobije pravugaonik. Iseći na trake i uvijati u rolatiće pa slagati u pleh uspravno, kao ružice. Od ostatka testa praviti loptice i slagati ih preko i između rolatića. Celu pogaču premazati margarinom pa središnji deo posuti susamom (može i kim ako više volite). Prekriti  krpom svečanu pogaču i ostaviti je da odstoji oko 3o minuta pa je peći u zagrejanoj rerni na 2ooC oko 3o minuta.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na DOMAĆI HLEB.