LISNATA POGAČA VENAC

Ko još može odoleti mirisnoj, mekoj domaćoj pogači. Sigurno znam da niko poznajem ne može! Kod mene u domu se često oseća miris hleba. Svi volimo da navalimo na njega dok je još topao. Nekada spremam brzu verziju, a nekada volim da joj se posvetim :D. Tada nastaje pogača meka kao duša, ona vrsta koju želite da njupate samu bez ičega drugog. Savršeno ukusna dok je topla i još lepša kad se ohladi. Ova lisnata pogača je interesantna na oko a ukus vam preporučujem da probate, sigurna sam da će vas oduševiti :). 

SASTOJCI: 

oko 600g brašna,

300ml mleka,

100ml ulja,

1 kockica kvasca,

kašičica šećera,

2 kašičice soli,
1 jaje,

125g putera ili margarina

PRIPREMA:

U brašnu napravite udubljenje i izmrvite kvasac.

Preko kvasca sipajte kašičicu šećera.

Izlupajte jedno jaje, dodajte mleko i ulje, posolite i umesite glatko testo.

Ako vam je testo retko dodajte još brašna i obrnuto.

Ostavite testo prekriveno krpom na toplom oko 45 minuta. 

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na 5 jufki.

Svaku juflu rastanjite u krug iste veličine kao posuda u kojoj ćete peći pogaču.

Preporučujem da pogaču pečete u šerpi sa višljim zidovima jer će pogača lepo narasti.

Četiri kruga bogato premažite rastopljenim puterom ili  margarinom i složite ih jedan na drugi.

Preko stavite peti krug koji ne premazujete.

Pažljivo ih prebacite i nauljenu šerpu.

Isecite krug po sredini da dobijete 8 trouglaova ali pazite da ne isečete ivice.

Dakle sečete po sredini ali testo ostaje spojeno. 

Od svakog kruga odvajajte testo i prebacujte ga prema ivici šerpe tako da dobijete venac.

Ako vam je ostalo margarina sjedinite ga sa razmućenim jajetom i premažite pogaču.

Pospite susam po pogači.

Ostavite je da odstoji pola sata.

Pecite je na 180c oko 45 minuta.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SVEČANA POGAČA. 

LISNATA POGAČA

Lisnata pogača, meka i mirisna, prija u svako doba dana uz svako jelo. U mom domu joj se ne može odoleti, pa navalimo na nju dok je još topla. Najviše volim to što divno zamiriše kuću i što je savršeno meka i ukusna. Lista se i prosto topi u ustima. Ostaje sveža par dana. Ma nema joj mane! 

SASTOJCI:

600g mekog brašna,

1 kockica kvasca,

250ml mlakog mleka, 

100ml ulja,

1 jaje,

2 kašičice soli,

1 kašičica šećera.

Za premazivanje;

150g margarina.

PRIPREMA :

U dnu vangle u kojoj ste stavili brašno napravite rupu.

Izmrvite kvasac i dodajte mleko i šećer.

Pomešajte sa malo brašna i ostavite da kvasac naraste. 

Dodajte jaje, so i ulje i zamesite glatko testo.

Prrekrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom da lepo naraste.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na 5 loptica.

Ostavite loptice desetak minuta da odmore.

Svaku rastanjite na veličinu tanjita i premažite sve sem pete rastopljenim margarinom.

Složite ih jednu preko druge.

Testo rastanjite oklagijom oko 45cm i isecite obruč oko kruga.

Od tog obruča napravite 4 ružice koje ćete složiti u centar podmazane tepsije.
Za ovu pogaču je najbolje koristiti šerpu sa visokim zidovima da bi lepo narasla.

Od kruga isecite 16 jednakih trouglića.

Svaki trouglić uvijte ravno uz jednu stranu, ne kao za kiflice.

Složite uvijene trougliće oko ružica i to tako da ravna strana ide napolje.

Ostavite pogaču na toplom da naraste.

Premažite je razmućenim jajetom i pospite susam po želji.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SVEČANA POGAČA.

POGAČA OD LUDOG TESTA

Od kada sam otkrila ludo testo mesim češće nego ranije, ako je to moguće :D. Ono što mi ostane od testa danas, samo spakujem u frižider za sutra. Maltene uvek imam testa u frižideru. Ovog puta sam pravila divnu meku pogaču. Pogače su ona vrsta peciva kojoj niko ne može odoleti. Apetit raste još dok je rerni, pa onako lepo zamiriše kuću. Navalimo na nju još dok je topla i hrskava. U stanju sam samo nju da ručkam sa nekim finim namazom. Pokušaću u tekstu da vam objasnim kako se sprema, a ako vam ipak ne bude jasno pogledajte video snimak :)

PRIPREMA :

U vanglu prosejte kilo brašna i napravite udubljenje. 

Sipajte u to udubljenje malo mlakog mleka i izmrvite kvasac i pospite šećerom.

Izmešajte sa malo brašna i ostavite da kvasac naraste. 

Dodajte sve ostale sastojke i umesite glatko testo. 

Po potrebi dodajte još malo brašna sve dok testo prestane da vam se lepi za ruke.

Prekrijte testo krpom i ostavite da ga lepo naraste.

Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na tri dela, jedan manji i dva veća. 

Manji deo oklagijom istanjiti u formu pravougaonika, iseći višak da se dobiju ravne ivice i to testo skloniti sa strane, pa premazati rastopljenim puterom.

Urolati taj deo i napraviti puža. 

Taj deo složiti u centar premazane tepsije.

Jedan od preostala dva dela testa takođe rastanjiti u formu pravougaonika.

Iseći sedam trakica od tog pravougaonika, premazati ih rastopljenim puterom i urolati ih.

Složiti rolatiće oko puža u tepsiji sa razmacima.

Poslednji deo testa razviti u krug i iseci na trougliće za  7 kiflica.

Kiflice premazati putrom, zaseći ih nekoliko puta na vrhu ali da se ne iseče špic,  urolati i složiti ih između rolatića u tepsiju i to tako što se krajevi kiflica uviju ka unutra a taj isečeni deo ostaje napolju.

Od testa koje smo sklonili sa strane masnim rukama napraviti 7 loptica.

Loptice rasporediti pored puža između kiflica i rolatića. 

Pogača bi trebala da odmara oko pola sata.

Nakon toga je premažite umućenim jajetom i pospite susam po njoj.

Pecite pogaču u zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 a zatim smanjite rernu na 170 C i pecite je još dvadesetak minuta.

POGLEDAJTE I VIDEO RECEPT! 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! KLIK NA JOGURT POGAČA.

SVEČANA POGAČA

Kao što sam već nekoliko puta napomenula, skoro svaki dan mesim hleb. Uglavnom je to ona klasična varijanta posnog hleba mada ponekad kada imam vremena da se igram i posvetim obikovanju napravim pravu lisnatu pogaču sa margarinom koja je prste da poližeš :). U ovom postu ću vam pokazati jednu od pogača koju moji ukućani obožavaju i iako joj je nadenut svečani naziv vi ne morate čekati svečanu priliku da je isprobate. Dovoljno je svečano kad se cela porodica okupi za trpezom i svi sa uživanjem ručamo i lomimo pogaču :). Lepa je na oko a još lepša kad se degustira, prosato se topi u ustima!

SASTOJCI :

700 gr brašna, 

1 jaje, 

sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

500 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera,

pola margarina (125 gr),

susam za posipanje.

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na tri dela. Jedan deo treba da bude manji od druga dva. Taj manji deo podeliti na dva dela pa ih rastanjiti.

Na jedan rastanjen deo testa izmrviti trećinu pripremljenog margarina pa ga preklopiti drugim rastanjenim delom i premesiti. Napraviti loptu i staviti je na sredinu pleha za pečenja. Margarin rastopiti na šporetu. Drugi deo testa rastanjiti oklagijom, premazati rastopljenim margarinom, pa iseći na pola pa na trake. Uvijati u rolate i ređati u tepsiju oko lopte od testa. Treći deo rastanjiti, premazati rastopljenim  margarinom,  pa iseći višak testa da se dobije pravugaonik. Iseći na trake i uvijati u rolatiće pa slagati u pleh uspravno, kao ružice. Od ostatka testa praviti loptice i slagati ih preko i između rolatića. Celu pogaču premazati margarinom pa središnji deo posuti susamom (može i kim ako više volite). Prekriti  krpom svečanu pogaču i ostaviti je da odstoji oko 3o minuta pa je peći u zagrejanoj rerni na 2ooC oko 3o minuta.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na DOMAĆI HLEB.