ĐAVOLSKI DOBRI CUPCAKE'S BY MARTHA STEWART

Cupcake's su jedni od najomiljenih poslasticama među najmlađima. Ni mi stariji ne ostajemo ravnodušni. Posebno ako su ovako đavolski dobri :). Do sada sam probala nekoliko recepata za ove đakonije ali ovaj, po uzoru na Marthu Stewart, je neuporedivo najlepši i najukusniji. Toliko su fini i sočni da se i najzahtevniji degustatori oduševe. Ovo je definitvno onaj recept koji će vam svi tražiti. Obavezno probajte! :D 

Pre recepta moram da napomenem da sam ja mere smanjila troduplo jer u originalu dobijete 36 mafina.

SASTOJCI :

Za mafine :

(odnosi se na šolju od 250 ml)

2 jaja manja ili jedno veće,

1 šolja šećera,

1 šolja brašna, 

1/3 šolje kisele pavlake,

1/4 šolje kakaa,

1/4 šolje vruće vode (oko 60ml),

125g maslaca,

1 vanilin šećer,

kašičica praška za pecivo,

1 kašičica sode bikarbone,

prstohvat soli.

Za čokoladni krem :

200 ml slatke pavlake (vrhnje za šlag),

150g čokolade za kuvanje sa velikim postotkom kakaa,

20g meda.

PRIPREMA :

Uključite rernu na 180 C.

Maslac pomešajte sa šećerom i vanilinim šećerom i otopite ga na šporetu na srednjoj tempertauri uz povremeno mešanje. Na kraju ćete dobiti smesu koja liči na puding od vanile.

Mutite margarin oko 5 minuta da se prohladi.

Kakao pomešajte sa vrućom vodom.

Dodajte jedno po jedno jaje u smesu sa margarinom.

Zatim dodajte kakao.

Brašno pomešajte sa soda bikarbonom, praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli.

Smanjite brzinu na mikseru u u nekoliko navrata dodajte brašno.

Na kraju dodajte kiselu pavlaku. 

U kalup za mafine stavite papirne korpice i sipajte smesu toliko da ostane jedna trećina prazna. 

Pecite mafine dvadeset minuta.

Izvadite ih iz kalupa i ohladite 15 minuta pre stavljanja krema. 

Ganache krem spremite 2~3h pre mafina da bi se lepo ohladio i stegao.

Slatku pavlaku i med zagrejte do vrenja.

Prelijte je preko kockica čokolade i ostavite 5 minuta da se čokolada rastopi.

Promešajte i stavite u frižider da se ohladi i stegne. 

Smesu stavite u špric i dekorišite mafine.

Po želji ih možete i puniti ovim kremom.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ČOKO VANIL TORTA.