AROMATIČNA, POHOVANA PILETINA IZ RERNE I PIRE OD SPANAĆA

Moja porodica voli pohovane šnicle, a volim ih i ja. Kad god mogu, prženje u dubokom ulju menjam zdravijom varijantom, pečenjem u rerni. Međutim, kada se meso peče u rerni ono često ume da bude suvo. Zato pravim razne umake da bi meso bilo što mekše. Ovog puta sam meso prvo držala u marinadi pa sam u jaja za pohovanje dodala egzotične začine i tako sam dobila meke, pohovane, aromatične pileće šnicle. Uz pire od spanaća, savršen ručak u kojem smo uživali svi :). 

SASTOJCI :

5oog pilećeg filea,

1oo ml kisele pavlake,

1 kašika ulja,

beli luk u prahu (jedna do dve kašičice),

2~3 jaja,

prezle za pohovanje,

začini (slatki kari, đumbir u prahu, korijander, anis...),

1oog pečenice,

1 zeleni deo praziluka.

Za pire od spanaća :

4oog briketa od spanaća (zamrznuti spanać),

3oo ml mleka,

2 čena belg luka,

1 puna kašika brašna,

malo ulja.

PRIPREMA :

Pileći file iseći na šnicle. Pavlaku pomešati sa kašikom  ulja i dodati beli luk u prahu.

Posoliti po želji i uvaljati šnicle u marinadu od pavlake.

Ostaviti ih pola sata, sat, da odstoje u marinadi.

Umutitti jaja i dodati začine po želji. Ja sam stavila 3, 4 vrste začina, na vrhu kašičice.

Na svaku šniclu staviti po malo pečenice i jedan krug praziluka. 

Valjati šnicle u jaja, pa zatim u prezle.

Ređati ih na pleh obložen pek papirom. 

Šnicle slažite tako da mesto gde se meso preklapa bude na dole. 

Uključiti rernu da se zgreje na 2oo C i peći piletinu dok ne porumeni sa svih strana.

Dok se piletina peče spremite pire od spanaća.

Beli luk sitno iseckajte ili izrendajte na sitnije rennde.

U šerpici zagrejte ulje i ubacite pola iseckanog belog luka.

Odmah dodajte kašiku brašna i mešajte dok se ne razbiju grudvice.

Ubacite odmrznuti spanać. 

Ako nađete sveži možete i njega koristiti, šta više još bolje je. Skuvajte ga i sitno iseckajte.

Mešajte i dinstajte spanać oko 5 minuta. 

Dodajte preostali iseckani beli luk.

Zatim dodajte mleko i smanjite temperaturu na šporetu. 

Mešajte konstantno sve dok se lepo ne zgusne, a onda ga sklonite sa šporeta. 

Poslužite ga toplog uz pohovane šnicle. 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na PILEĆI CORDON BLEU.