VOĆNA TORTA II

Ništa lepše od kremastih, osvežavajućih voćnih torti. Moram priznati da sam veliki fan i radije biram parče voćne nego čokoladne torte. Pre neki dan mi se prijela i odmah sam se bacila u akciju. Mislim, teško žabu u vodu naterati :D. Volim da ručkam, pa tako volim i da kuvam, i nije mi teško da spremam  kad mi se nešto prijede. Volim  sočne, kemaste torte i takve uglavnom i spremam. Kore uvek polivam sokom i tako mi ni jedna torta ne bude suva. Ova torta je fenomenalna, baš po mom ukusu. 

SASTOJCI :

Za kore :

5oog šećera,

6oo ml vode,

2o punih kašika brašna,

5 kašike ulja,

5 kašika džema,

1 kašika kakaa,

1 vanilin šećer,

2 kašičice sode bikarbone.

Za fil :

2oog višanja,

1oog šećera,

1oog žele bombona,

2~3 koluta ananasa (po želji),

1oog pečenog lešnika,

7oo ml slatke pavlake,

3 kesice vanilin šećera,

1oog bele čokolade,

15og šećera,

PRIPREMA :

U vodi otopite šećer. Dodajte ulje, pa ostale sastojke, i lepo promešajte da se sjedini. Na kraju možete malo mikserom mutiti da se razbiju grudvice. Smesu za testo podelite na tri dela, pa ispecite tri kore u zagrejanoj rerni na 2oo c oko 2o~25 minuta. Možete koristi okrugli kalup ili četvrtasti pleh. Ostavite kore da se ohlade.

Višnje pomešajte sa 2oo ml vode, 1oog šećera i jednim vanilin šećerom i prokuvajte do vrenja.

Ocedite višnje i ostavite sirup da se ohladi. 

Belu čokoladu otopiti sa šećerom i vanilin šećerom. 

Slatku pavlaku dobro umutiti pa joj dodati otopljenu belu čokoladu.

Ananas, lešnike i žele bombone sitno iseckajte. 

Kore popskajte hladnim sirupom i kojem su se višnje kuvale. 

Fil podelite na dva dela.

U jedan deo dodajte ananas i lešnike.

U drugi deo dodajte višnje i žele bombone.

Na dno kalupa postavite prvu koru.

Preko nje stavite fil sa ananasom i lešnikom.

Preko fila stavite drugu koru i preko nje rasporedite fil sa višnjama.

Na kraju stavite treću koru koju možete preliti glazurom od čokolade ili je dekorisati šlagom. 

Ja, kao i u većini slučajeva, zbog poguzije od mog dragog mi muža, nisam čekala koliko je potrebno da se torta lepo stegne pa mi presek nije kakav bi trebao da bude. Vama preporučujem da je spremite dan ranije da bi se lepo stegla i formirala.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ROLAT SA BANANAMA.

AROMATIČNA, POHOVANA PILETINA IZ RERNE I PIRE OD SPANAĆA

Moja porodica voli pohovane šnicle, a volim ih i ja. Kad god mogu, prženje u dubokom ulju menjam zdravijom varijantom, pečenjem u rerni. Međutim, kada se meso peče u rerni ono često ume da bude suvo. Zato pravim razne umake da bi meso bilo što mekše. Ovog puta sam meso prvo držala u marinadi pa sam u jaja za pohovanje dodala egzotične začine i tako sam dobila meke, pohovane, aromatične pileće šnicle. Uz pire od spanaća, savršen ručak u kojem smo uživali svi :). 

SASTOJCI :

5oog pilećeg filea,

1oo ml kisele pavlake,

1 kašika ulja,

beli luk u prahu (jedna do dve kašičice),

2~3 jaja,

prezle za pohovanje,

začini (slatki kari, đumbir u prahu, korijander, anis...),

1oog pečenice,

1 zeleni deo praziluka.

Za pire od spanaća :

4oog briketa od spanaća (zamrznuti spanać),

3oo ml mleka,

2 čena belg luka,

1 puna kašika brašna,

malo ulja.

PRIPREMA :

Pileći file iseći na šnicle. Pavlaku pomešati sa kašikom  ulja i dodati beli luk u prahu.

Posoliti po želji i uvaljati šnicle u marinadu od pavlake.

Ostaviti ih pola sata, sat, da odstoje u marinadi.

Umutitti jaja i dodati začine po želji. Ja sam stavila 3, 4 vrste začina, na vrhu kašičice.

Na svaku šniclu staviti po malo pečenice i jedan krug praziluka. 

Valjati šnicle u jaja, pa zatim u prezle.

Ređati ih na pleh obložen pek papirom. 

Šnicle slažite tako da mesto gde se meso preklapa bude na dole. 

Uključiti rernu da se zgreje na 2oo C i peći piletinu dok ne porumeni sa svih strana.

Dok se piletina peče spremite pire od spanaća.

Beli luk sitno iseckajte ili izrendajte na sitnije rennde.

U šerpici zagrejte ulje i ubacite pola iseckanog belog luka.

Odmah dodajte kašiku brašna i mešajte dok se ne razbiju grudvice.

Ubacite odmrznuti spanać. 

Ako nađete sveži možete i njega koristiti, šta više još bolje je. Skuvajte ga i sitno iseckajte.

Mešajte i dinstajte spanać oko 5 minuta. 

Dodajte preostali iseckani beli luk.

Zatim dodajte mleko i smanjite temperaturu na šporetu. 

Mešajte konstantno sve dok se lepo ne zgusne, a onda ga sklonite sa šporeta. 

Poslužite ga toplog uz pohovane šnicle. 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na PILEĆI CORDON BLEU.

PITULJICE SA SPANAĆEM I SIROM

Zeljanicu obožavam i kada su pite u pitanju ona je uvek moj prvi izbor. Sa spanaćem i zeljem volim da pravim razne đakonije, ali najviše pite i peciva. Uživam u mirisu koji se širi mojim domom kada se zeljanica peče :D. A tek što uživam u ukusu, njam njam. Ovoga puta sam pravila koktel rolnice sa spanaćem i sirom koje su nestale dok si rekao keks. Nema puno posla oko pripreme a zaista su fantastične. Mogu se poslužiti kao predjelo i kao doručak ili večera a nisu loš izbor ni kada vam dolazi društvo pa uz čašicu razgovora :). 

SASTOJCI :

Za kore : 

5oog oštrog brašna,

oko 3oo ml mlake vode,

1 kašičica soli,

2~3 kašike ulja.

Za fil :

5oog skuvanog i sitno iseckanog spanaća,

25og sitnog sira,

2 jaja,

2 kašike pavlake,

soli po ukusu. 

PRIPREMA :

U vanglu prosejati brašno i dodati so i ulje.

Dodati malo vode i mesiti testo postepeno dodavajući još mlake vode sve dok ne dobijete fino testo.

Testo ne treba da bude ni previše meko ni previše tvrdo.

Podeliti testo na 6 jufki i blago ih nauljiti.

Ostaviti ih da odmaraju prekrivene prijanjajućom folijom oko pola sata. 

Za to vreme priremiti fil.

Izmešati spanać, sir, jaja i pavlaku.

Posoliti po želji. 

Pripremiti stari stolnjak.

Pospite brašo po stolnjaku da bi testo lepo prijanjalo.

Svaku jufku rastanjiti prvo pesnicama pa je onda spustiti na stolnjak.

Polako vucite nadlanicama sa svih strana. 

Ako prvi put razvlačite testo pazite da ne puca i rastanjite ga dokle mislite da možete.

Nemojte preterano forsirati, nije ni bitno da se providi.
Nisam ni ja ovog puta rastanjila kao za pitu.

Ostaće vam zadebljani krajevi koje je potrebno odstraniti. 

Ostavite ih sa strane.

Rasporedite fil na svaku koru, po jednoj trećini kore, i zarolajte služeći se stolnjakom.
Dakle, sa jednog kraja krenite da vučete stolnjak na gore i testo će samo krenuti da se rola. 

Pre neki dan sam postavila recept za krompirušu i tamo sam napisala da ja razvlačim testo na glatkoj površini. Do tada nisam probala sa stolnjakom. Ova varijanta je lakša i za razvlačenje i rolanje. 

Poređajte kore u podmazan pleh i ostavite ih da odstoje oko 15 min. dok vi zagrejete rernu na 2oo C.

One ostatk skupite i napravite još jednu jufku od njih.

Prekrijte je to folijom i ostavite je da odmara.

Neće hteti odmah da sarađuje, pucaće, i zato je bitno da odstoji.

Sa tom jufkom napravite pitu sa jabukom ili višnjama, da se zasladite posle zeljanice :D.

Pecite pite  oko 3o minuta ili dok ne porumene.

Kada se prohlade isecite ih na rolatiće jednake veličine i poslužite uz pavlaku ili jogurt :).

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na KROMPIRUŠA SA DOMAĆIM KORAMA.

PLAZMA TORTA SA ČOKO BANANICAMA

Plazma torta je uvek rado viđena na trpezi jer je vole i deca i odrasli. Pored ukusa još jedan plus je što brzo sprema. Pre neki dan mojoj svekrvi bio rođendan pa nas je ona obradovala ovom divnom tortom. Malo je drugačije od standardne plazma torte i možda treba malo više truda oko pripreme ali se trud svakako isplati. Uglavnom uvek nosim svoj aparat da bih mogla da uslikam sve što je interesantno ali ovog puta ga, nažalost, nisam ponela pa smo tortu slikali telefonom. Nadam se da će vam se dopasti, kao što je nama :D. 

SASTOJCI :

Za koru :

8 belanaca,

8 kašika šećera,

3~4 kašike prezli,

1 kašika sirćeta,

4 kašike oraha ili kokosovog brašna po želji.

Za fil :

8 žumanaca,

8 kašika šećera,

2 vanilina šećera,

6oog mlevenog plazma keksa,

2oo ml soka od narandže,

2oog margarina,

oko 25 bananica.

PRIPREMA :

Penasto umutiti belanca postepeno dodavajući šećer i sirće.

Ubaciti prezle i mlevene orahe i varjačom umešati.

Zagrejati rernu na 18o C i peći koru oko 15 minuta.

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.

Skuvati fil na pari dok se ne zgusne.

Ohladiti fil i mikserom sjediniti sa margarinom. 

Plazmu izmešati sa sokom i sjediniti sa filom. 

Pola fila rasporediti preko kore.

Poređati bananice jednu do druge i prektiti ih ostatkom fila.

Tortu dekorisati šlagom po želji.

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na PARISKA TORTA.

ŠTRUDLA SA MAKOM

Štrudla sa makom je jedna od lepših poslastica iz mog detinjstva. Ovo je stari recept za svima dragi kolač. Nekada se dobro jelo, baš! :D A i sada se trudimo da održimo tradiciju i s vremena na vreme se častimo pravim domaćim kolačima. Makovnjača je lepša kada je puna fila pa je ja tako i pravim. Ne znam odakle mi recept, samo znam da ga imam odavno i baš ovako je spremam godinama. Nadam se da će vam se dopasti :).

SASTOJCI :

Za testo :

5oog brašna,

1 jaje,

2oog putera,

15o ml mleka,

5og šećera,

pola kockice kvasca ili kesica suvog kvasca,

prstohvat soli.

Za fil :

4oog mlevenog maka,

2oog šećera,

narendana korica limuna,

1 vanilin šećer,

3oo ml mleka,

5og prezli.

Za premaz :

1 žumance,

1 belance.

PRIPREMA :

U vangli prosejati brašno i dodati iseckan puter. Dobro sjediniti puter i brašno.

Dodati kvasac koji je prethodno odstojao u mlakom mleku sa šećerom.

Ubaciti jaje i so. 

Umesiti glatko, kompraktno testo.

Testo podeliti na dve, tri, jednake jufke i ostaviti ga prekrivenog prijanjajućom folijom u frižideru oko 3o minuta.

Izvaditi testo iz frižidera i rastanjiti ga u pravougaoni oblik, oko pola cm debljine.

Mleko staviti da se kuva sa šećerom pa kada provri dodati mak, prezle, vanilin šećer i koricu limuna.

Kuvati dva, tri minuta uz neprestano mešanje.

Skloniti sa šporeta i ostaviti fil da se potpuno ohladi. 

Ohlađeni fil podeliti na toliko delova koliko imate jufki (u mom slučaju uvek tri).

Premazati svaki deo razvijenog testa ravnomerno, ostavljajući po 1 cm od kraja prazan. 

Uvijati rolat gusto pazeći da se fil ne istiska. 

Poređajte štrudle u nauljen  pleh i ostavite ih da odstoje oko 2o minuta.

Premažite ih razmućenim žumancetom i ostavite ih još 15 minuta.

Zatim premažite razmućenim belancetom. 

Ostavite štrudlu još 15 minuta, taman dok se rerna zagreje na 18o C.

Pecite štrudlu od maka oko pola sata.

Sačekajte da se potpuno oladi pa je isecite na šnite i poslužite.

Prijatno!



Ne propustite i ovaj recept! Klik na VANILICE.

PARISKA TORTA

Šarmantna torta, raskošnog ukusa, sa bogatim kremom od čokolade i slatke pavlake nam dolazi iz Pariza. Pariska torta je ona vrsta torte koja se pamti. Neodoljivi ukus ove lake, kremaste torte zaista je poseban. S obzirom da se radi o laganoj varijanti čokolade nećete odoleti ni parčetu više :). 

SASTOJCI :

Za koru :

8 jaja,

18og šećera,

2 kašike mlevenih oraha,

2oog mlevenog keksa,

2 limuna (izrendana korica),

1 vanilin šećer. 

Za fil :

1,5l slatke pavlake,

2oog čokolade,

25og šećera. 

Šlag sa ukusom čokolade za dekoraciju.

PRIPREMA :

Razdvojiti belanca od žumanaca.

Umutiti belanca postepeno dodavajući šećer.

Dodatu žumanca i vanilin šećer i umutiti da se sve lepo sjedini.

Skloniti mikser pa ubaciti keks i orahe. 

Špatulom ili varjačom umešati suve sastojke.

Na kraju dodati izrendanu koricu limuna.

To uradite ako želite, torta će svakako imati osvežavajući ukus (u originalu se limun ne koristi).

Podelite smesu na dva dela i ispecite dve kore na 18o C oko 15 minuta.

Kore je najbolje peći u kalupu od 28 cm obloženim pek papirom.

Obe kore podelite na dva dela, tako da dobijete ukupno 4 kore. 

Pola pripremljene slatke pavlake skuvati na laganoj vatri sa čokoladom i šećerom. 

Mešajte konstantno.

Pazite na temperaturu jer može lako da vam zagori.

Dovoljno je da se čokolada otopi i da provri.

Sklonite sa šporeta i ostavite da se skroz ohladi i stegne. 

Preostalu slatku pavlaku umutite i sjedinite sa skuvanom. 

Filujte, kora fil, kora fil, i tako sve do poslednje kore. 

Na kraju premažite preostali deo fila preko zadnje kore i sa strane torte. 

Dekorišite tortu umućenim šlagom od čokolade i pospite belu i crnu čokoladu po želji. 

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na ČOKO MOKO TORTA.

KROMPIRUŠA SA DOMAĆIM KORAMA

Krompiruša, sa domaćim korama ili ne, je neodoljiva dok je topla. Ipak, stare domaćice ne priznaju pite ako kore nisu ručno pravljene. I ja priznajem, iako nisam starog kova i ponekad se latim kupovnih, da je prava pita samo ona oko se svojski potrudiš. Na mom blogu već postoji recept za krompirušu sa kupovnim korama i to je lakša, i svakako brža, varijanta. Neiskusne domaćice, ili one koje nemaju vremena, će se uvek opredeliti za tu varijantu ali ja predlažem da probate i ovu, jer jednom kada probate pitu sa domaćim korama zaboravićete na ostale :). Moj suprug je živeo u Tuzli do svog petog rezreda i njegova mama, moja čuvena sveki, je donela mnoge tradicionalne bosanske recepte koje nesebično deli samnom. Krompiruša je jedan od njih. 

Da se razumemo odmah, nisam ni ja iskusna i još učim, ali sam skupila hrabrost uputila se u tu avanturu. Nije lako, ali nije ni teško. Samo se naoružajte strpljenjem. 

Tako sam i ja, prosto sam morala jer volim domaće pite. 

Šta ću kad sam poguzija :D.

Iskreno se nadam da će vas ovaj tekst podstaći da sami razvlačite kore. Da li će vam uspeti iz prvog? Ne znam. Možda hoće, možda neće. Ako ne uspeju iz prve već sledeći put ćete znati gde ste pogrešili. Možda pronađete i neki svoj način razvlačenja kora. Ima nešto i u iskustvu. Nemojte se demoralisati posle prvog neuspeha već se zainatite i pokušajte opet. Jer isplati se, verujte mi :).

SASTOJCI :

Za koru :

5oog brašna,

malo mlake vode oko 3oo ml 

(spremite u bokalčetu pa ćete videti koliko vam je potrebno),

po ukusu so,

3~4 kašike ulja.

Za fil :

1 kg krompira,

2 glavice crnog luka,

malo ulja,

so po ukusu,

biber po želji.

Za preliv :

pola šolje mleka ili vode,

1oo ml kajmaka ili pavlake.

PRIPREMA :

Od navedenih sastojaka umesite glatko testo. Vodu dodavajte postepeno.

Kada prestane da se lepi za prste gotovo je.

Podelite testo na dve jufke, nauljiti ga i prekriti krpom.

Ostavite jufke da odstoje oko pola sata.

Za to vreme napravite fil.

Krompir oljuštite i iseckajte na sitnije kockice.

Crni luk takođe sitno iseckajte.

Pomešajte luk i krompir, dodajte so i biber.

Krompiruša voli biber :). 

Nalijte uljem, količina je proizvoljna, samo pazite da ne pliva u ulju a ni da ne bude suvo. 

Promešajte sastojke za fil. 

Posle pola sata krenite da razvalčite testo.

Moj savet je da pre nego što počnete dobro nauljite ruke.

Ja sam testo počela da razvlačim u vazduhu sa pesnicama između, pa sam ga onda prebacila na pobrašnjeni sto.

Površina na kojoj razvlačite testo mora da bude velika. 

U Bosni se za razvlačenje kora koristi stolnjak.

Meni je bilo lakše da to radim na glatkoj površini.
Ako ipak želite da koristite stolnjak, što je lakše za motanje kasnije, obavezno mora da bude pamučni.

Pazite da vam se testo negde ne slepi i ne preklopi jer može da pukne na tom mestu prilikom razvlačenja.

Podvucite nadlanice ispod testa i kružeći oko stola polako razvlačite odižući testo.

Polako širite ruke u svim pravcima da bi ga što više razvukli. 

Kada ste stigli na veću razvučenu površinu već lagodnije možete da koristite prste.

I dalje razvllačite pažljivo prema sebi sve vreme odižući testo i ne išpuštajući ga. 

Razvlačite testo u krug sve dok ne primetite da će početi da puca.

Dobro umešeno i razvučeno testo će biti vazdušato. 

Na krajevima će biti debljih delova testa koje je potrebno odsraniti da vam pita ne bi bila žilava. 

Taj deo možete iseći makazama tako što uhvatite testo i sečete. Tako ćete ga dodatno razvući.

Pre filovanja koru poprksajte kiselom vodom ili mleko, u malom sloju ali ravnomerno.

Fil rasporedite po kori pazeći da i na krajevima bude fila da se kora ne bi slepila prilikom savijanja.

Ako vam je sto širok onda rolajte prvo jednu stranu do pola, pa zatim drugu do pola.

Nožem presecite tamo gde se strane sudaraju. 

Ovako pripremljene kore možete oblikovati po želji.

Meni je najlepše kad ih poređam u krug u tepsiji. 

Krompiruši peći u zagrejanoj rerni na 22o C oko pola sata ili dok ne porumeni.

Izvaditi je iz rerne i premazati prelivom pa je vratiti u rernu još par minuta da kore lepo upiju premaz. 

Krompirušu poslužite uz jogurt dok je još topla i uživajte u divnom jedinstvenom ukusu. 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na PITULJICE SA MESOM I PRAZILUKOM.